¿Qué delicias probó Su Shi en la dinastía Song?

Su Shi probó una vez: codo Dongpo, tofu Dongpo, sémola de jade Dongpo, pierna Dongpo, brotes Dongpo, carpa negra Dongpo, pastel Dongpo, crujiente Dongpo, tofu Dongpo, cerdo Dongpo, etc.

1. Cerdo Dongpo

Varias provincias están compitiendo por el cerdo Dongpo, porque el cerdo Dongpo elaborado por el pueblo de Sichuan en Huangzhou se ha trasladado a Yangzhou. Debido a que Su Shi era de Meishan, el cerdo Dongpo también se conoce como manjar de Sichuan. La carne de dongpo tiene un color rojo brillante, piel fina y carne tierna, sabor suave, jugo espeso, dulce, suave y cerosa, pero no te cansarás después de comerla durante mucho tiempo.

La carne de cerdo Dongpo se elabora con panceta de cerdo. Es grasa pero no grasosa, magra pero no grasosa. Se derrite en la boca con un solo sorbo. Es un manjar poco picante en Sichuan.

2. Dongpo Tofu

Se dice que cuando Su Shi estaba en Huangzhou, la economía era difícil. Como gourmet, Dongpo había investigado la comida vegetariana, por lo que preparó este plato. Tofu de Huangzhou. Rebozar el tofu con huevos y harina, añadir sal y ajustar hasta que se adhiera a la pasta. Luego sofreírlo en una sartén con aceite hasta que esté dorado. Controlar el aceite y retirar. agrega los champiñones, los brotes de bambú y los condimentos, sofríe y agrega el tofu, sácalo de la olla una vez que se absorba el sabor.

El tofu Dongpo es de color brillante, de sabor suave, de textura tierna y refrescante, y apto para todas las edades.

3. Pez Dongpo

A Su Shi le encanta comer pescado, por lo que, naturalmente, come pescado. La práctica del pescado Dongpo es bastante moderna. Después de quitarle las escamas, extrae los órganos internos y. Al lavar la carpa, hacer unos cortes en el lomo del pescado para asegurar el sabor.

Untar sal y vino de cocción por todo el pescado, dejarlo marinar un rato y rellenar la panza del pescado con col china. Calentar aceite en una sartén caliente, sofreír el pescado hasta que esté medio cocido, agregar jengibre, ajo, salsa de soja, berros, cebolla verde picada y cocinar hasta que el pescado esté cocido. El pescado dongpo es salado, delicioso y tiene un sabor único, muy elogiado en varios lugares.

4. Cerdo Dongpo

Cerdo Dongpo El cerdo es suave y sabroso, rico en sabor y de color rojo brillante. Aunque tiene un aspecto grasoso, nunca te cansarás de comerlo. Dale un mordisco y quedará dulce y suave, se deshace en la boca, y el sabor salado y dulce conquista las papilas gustativas de los comensales. Aunque el codo Dongpo está rastrillado, no se deshace y el sabor fresco y salado se concentra en el codo.

5. Jalea de Dongpo

Muchas personas desconocen este plato porque no es tan conocido como los platos anteriores. La gelatina Dongpo fue hecha por Su Shi cuando estaba de verano en Fengxiang East Lake. El entusiasta Su quería comer algo fresco y refrescante, por lo que le pidió a su sirviente que moliera las lentejas hasta convertirlas en polvo, luego las hirviera hasta formar una pasta y esperara a que se hicieran. Déjalos enfriar y córtalos en tiras, usa sal, vinagre, salsa de soja ligera y ají, mezcla bien antes de usarlos, el sabor es fresco y refrescante.