Cómo hacer relleno de natillas para pasteles de luna de natillas Cómo hacer relleno de natillas para pasteles de luna de natillas

1. 2 yemas de huevo saladas para el relleno líquido, 44 ​​g de leche evaporada Sanhua, 38 g de azúcar en polvo, 25 g de mantequilla, 1 trozo de gelatina, cantidad adecuada de vino rosado, 30 g de azúcar en polvo para el relleno de natillas, 12 g de huevo entero líquido, 15 g de mantequilla salada, 10 g harina para repostería, leche en polvo 10g.

2. Primero haz el flujo en el medio del pastel de luna. Remojar las yemas de huevo en vino rosado no sólo elimina el olor a pescado, sino que también realza la fragancia.

3. Cuece la yema de huevo remojada al vapor durante 20 minutos y luego rómpela o tritúrala con una cuchara.

4. Mezclar las yemas de huevo trituradas y la mantequilla y reservar.

5. Añade el azúcar a una olla pequeña, añade un poco de agua, cocina el azúcar a fuego lento y añade las rodajas de gelatina previamente remojadas.

6. Agrega la leche evaporada Sanhua al agua azucarada hace un momento, revuelve uniformemente y luego agrégala a la mantequilla y las yemas de huevo que revolviste antes. Revuelva uniformemente, luego vierta en un cajón para verduras y congele durante 5 horas.

7.Hagamos relleno de natillas. O cocer primero la yema de huevo al vapor, triturarla y reservar.

8. Filtra los materiales clasificados en la fórmula y júntalos.

9. Añade el huevo líquido y revuelve uniformemente.

10. Agregue la leche de coco y la leche condensada y revuelva uniformemente, luego agregue la mantequilla. La mantequilla no se puede revolver uniformemente porque se derretirá cuando se caliente.

11. Cocine al vapor en la olla durante 20 minutos, revolviendo frecuentemente para evitar un calentamiento desigual.

12. El relleno cocido al vapor queda sólido y las yemas de huevo preparadas al principio se deben remover uniformemente. Deje que se enfríe completamente antes de usar.

13. La preparación de la masa de pastel de luna es similar a la de la masa de pastel. Agregue la mezcla de mantequilla, azúcar y huevo y mezcle bien. Agrega el resto y mezcla con las manos hasta obtener una masa suave y antiadherente. No lo frotes como si fuera fideos para evitar la excitación.

14, se puede empaquetar lo siguiente. La cáscara se divide en 20 g, 27 g de relleno de color amarillo lechoso y 3 g de relleno líquido. El pericardio es el más interno.

15, usa la boca del tigre para empujar poco a poco hacia arriba, muy bien.

16. Introducir en el molde y presionar para sacar las huellas. Congele durante una hora y luego hornee. Precalienta el horno a 250 grados, unta los pasteles de luna con huevo batido y hornea por 10 minutos.