¿A dónde pertenece el pollo Kung Pao?

El pollo Kung Pao, también llamado pollo Kung Pao, es un plato tradicional de Sichuan, salteado con pollo cortado en cubitos, chiles secos y maní. Es popular entre el público por su sabor picante, la frescura del pollo y lo crujiente del maní. Especialmente en países occidentales como el Reino Unido y Estados Unidos, el pollo Kung Pao es "extenso" y es sinónimo de comida china. La situación es similar a la de la pasta en la cocina italiana.

En cuanto al origen del pollo Kung Pao, generalmente se cree que fue creado por Ding Baozhen, el gobernador de Sichuan en la dinastía Qing. Ding Baozhen era nativo de la ciudad de Niuchang, condado de Zhijin, Guizhou. Provincia. Cuando era niño, cayó accidentalmente al agua y fue rescatado por una familia cerca del puente. Más tarde, cuando me hice funcionario, recordé este incidente y fui a agradecerle. La familia sirvió el plato. Después de comerlo, lo encontró delicioso y lo promocionó. Este es el verdadero origen de este plato (hay registros relevantes en las Crónicas del condado de Zhijin).

Otras tres leyendas:

Una teoría: Ding Baozhen era originario de Guizhou y fue un Jinshi durante el período Xianfeng de la dinastía Qing. Una vez sirvió como gobernador de Shandong y más tarde gobernador de Sichuan. Siempre le gustó el chile, el cerdo y el pollo frito. Se dice que cuando trabajaba en Shandong, le ordenó a su chef que preparara platos como el "pollo frito en salsa", que era muy apetecible, pero que no era famoso en ese momento. Después de ser transferido al gobernador de Sichuan, cada vez que se encontraba con un invitado al banquete, le pedía al chef que sofreíera pollo cortado en cubitos con maní, chiles secos y pollo tierno. La carne es tierna y deliciosa, y es muy popular entre los clientes. Más tarde, debido a su meritorio servicio al proteger la frontera y defenderse de los enemigos, la corte lo llamó "Príncipe Shaobao" y lo conocía como "Ding". El pollo salteado cortado en cubitos hecho por su chef también se llamaba "Kung Pao". Pollo".

Segunda historia: Ding Baozhen vino a Sichuan para construir proyectos de conservación de agua. La gente sintió su virtud y sirvió su pollo frito favorito, al que llamó "Pollo Kung Pao".

Cuando Ding Baozhen estaba en Sichuan, a menudo hacía visitas privadas de incógnito. Una vez comí pollo con chile frito y maní en un pequeño restaurante. El chef lo llamó una imitación y lo llamó "Pollo Kung Pao".