Cómo encurtir pescado para eliminar el olor a pescado
Además, los pescados con olor a barro se pueden lavar con agua fría y salada concentrada para eliminar el olor a barro. Lavar el pescado fresco con agua salada puede eliminar el olor a barro y hacer que tenga un sabor más delicioso. Para el pescado duro, frótelo por dentro y por fuera con sal y fríalo en una sartén después de 1 hora. El pescado sabrá a pescado fresco.
2. Cómo eliminar completamente el olor a pescado antes de encurtir el pescado.
Quite la membrana negra, los huesos y la sangre: en la membrana negra es fácil acumular algunos contaminantes liposolubles, así que lávela. hacerlo a mano. La sangre manchada en la columna también debe limpiarse cuidadosamente.
Limpiar la membrana exterior de la piel del pescado: Hervir una olla con agua, meter el pescado entero en el agua, enrollarlo rápidamente mientras sopla el aire caliente y rasparlo con un cuchillo para quitar la membrana exterior. de la piel del pescado.
Para lidiar con el sedal: retire el pescado de la cabeza, haga un corte en el dedo índice de la cabeza y luego haga un corte en la cola para luego encontrar una mancha blanca en un extremo; La cabeza del pescado, acaricia el pescado y sácalo. Utilice el mismo método para quitar el hilo de pescar del otro lado del pez.