Cómo encurtir pescado para eliminar el olor a pescado

El pescado se puede comer en escabeche y el pescado marinado se puede poner directamente en la olla, lo que lo hace más cómodo para comer. Agregar un poco de vinagre (diluido 1:1 con agua) puede eliminar el olor a pescado y hacer que el pescado esté más tierno. También puedes agregar un poco de azúcar. No mucha gente lo usa, pero el azúcar realmente puede eliminar el olor. Agregar una pequeña cantidad de azúcar blanca no solo puede eliminar el olor a pescado, sino que también hace que la carne del pescado sea brillante y atractiva.

Además, los pescados con olor a barro se pueden lavar con agua fría y salada concentrada para eliminar el olor a barro. Lavar el pescado fresco con agua salada puede eliminar el olor a barro y hacer que tenga un sabor más delicioso. Para el pescado duro, frótelo por dentro y por fuera con sal y fríalo en una sartén después de 1 hora. El pescado sabrá a pescado fresco.

2. Cómo eliminar completamente el olor a pescado antes de encurtir el pescado.

Quite la membrana negra, los huesos y la sangre: en la membrana negra es fácil acumular algunos contaminantes liposolubles, así que lávela. hacerlo a mano. La sangre manchada en la columna también debe limpiarse cuidadosamente.

Limpiar la membrana exterior de la piel del pescado: Hervir una olla con agua, meter el pescado entero en el agua, enrollarlo rápidamente mientras sopla el aire caliente y rasparlo con un cuchillo para quitar la membrana exterior. de la piel del pescado.

Para lidiar con el sedal: retire el pescado de la cabeza, haga un corte en el dedo índice de la cabeza y luego haga un corte en la cola para luego encontrar una mancha blanca en un extremo; La cabeza del pescado, acaricia el pescado y sácalo. Utilice el mismo método para quitar el hilo de pescar del otro lado del pez.