¿Cuáles son las especialidades comestibles en Suqian?
Al viajar a Suqian, podrás degustar varios sabores como "Thirteen Blue Lobster" y "Luma Lobster". ¡También puedes comprar! ¡Compra! ¡Varias especialidades, y tal vez incluso puedas comer la misma comida hecha por el emperador Qianlong! ¡Ven a ver qué deliciosas especialidades tiene Suqian!
Especialidades de Suqian 1: Cabeza de cerdo de perro amarillo. Carne
Iniciada por el famoso maestro folclórico Huang De (apodado Huang Puppy Dog), se la conoce como carne de cabeza de cerdo "Perro Amarillo" y tiene una historia de más de 200 años. Creada por Huang De en el duodécimo año del reinado de Qianlong (1747) en la dinastía Qing, la carne es de color rojizo, rica en aroma, la carne grasa es crujiente, la carne es fresca y fragante y el sabor es puro y auténtico. . El emperador Qianlong probó esta carne cuando fue al sur del río Yangtze y la apreció mucho. También se la conoce como "sopa antigua de Qianlong".
La carne de cabeza de cerdo de Huanggou es tan famosa como la carne de cabeza de cerdo entera estofada de Yangzhou, y ambas son representantes del método de cocción de la carne de cabeza de cerdo del norte. La diferencia es que la cabeza de cerdo en Yangzhou se sirve en una forma, mientras que la cabeza de cerdo en Suqian se corta en trozos y se asa, y la apariencia es la misma que la del cerdo estofado.
La artesanía tradicional de la carne de cabeza de cerdo de perro amarillo ha sido seleccionada en el primer lote de catálogos del patrimonio cultural inmaterial de la ciudad de Suqian, y este plato se ha incluido en "Recetas famosas de Jiangsu".
Especialidad de Suqian 2: Platos Dingzhuang
Los platos Dingzhuang son una especialidad de la ciudad de Dingzui, distrito de Suyu, ciudad de Suqian, provincia de Jiangsu. El plato principal de Dingzhuang, el lirio de día, tiene una larga historia y es muy conocido en los mercados nacionales y extranjeros por sus tiras largas, carne gruesa, buen color y sabor fresco.
Tres especialidades de Suqian: cordero Xinyuan
Se dice que cuando el emperador Qianlong fue al sur del río Yangtze, pasó por la desembocadura del río Sancha en la sección de la ciudad de Xinyuan del condado de Siyang del Gran Canal Beijing-Hangzhou al mediodía, improvisadamente. Desembarqué del barco y miré a mi alrededor. Vio una imagen de "prados arrastrados por el viento y ganado y ovejas". Sintiéndome relajado y feliz, decidí "comer" aquí. Los funcionarios locales ordenaron a un famoso chef que preparara un delicioso plato de carne de cabra local. Después de probarlo, el emperador Qianlong se llenó de alegría y soltó: "Este es un manjar humano, y el cordero Renhe es el mejor del mundo".
Especialidad cuatro de Suqian: ganso estofado Qianji
El ganso estofado de Qianji es el producto más famoso de la provincia de Jiangsu. Las delicias especiales de la ciudad de Qianji, condado de Shuyang, ciudad de Suqian. El "Fan Er Lao Goose" de Shuyang Qianji tiene una carne deliciosa, limpia e higiénica, y tiene un sabor único. registro de la marca "Fan Er Lao Goose"
Cinco especialidad de Suqian: pastel de ruedas
El pastel de ruedas es uno de los bocadillos tradicionales en Suqian, provincia de Jiangsu. La principal materia prima es la harina. , azúcar blanco, seda verde y roja, sebo de cerdo, azúcar de roca, etc. Es rico en la ciudad de Yanghe del condado de Siyang (anteriormente condado de Taoyuan). El bizcocho de ruedas es un alimento frito que debe comerse caliente. Tiene un color dorado y un sabor delicado. Aunque los pasteles de ruedas son un manjar, contienen mucha azúcar y grasa y no se recomiendan como alimento básico.
Seis especialidades de Suqian: pastel pequeño Tuan Wangji
El pastel pequeño Tuan Wangji es una especialidad de la ciudad nueva de Wangji, condado de Siyang, ciudad de Suqian, provincia de Jiangsu. El pastel Wangji Xiaotuan, también conocido como "pastel de luna", está elaborado con harina de trigo y es famoso por su excelente color, aroma y sabor.
Siete especialidades de Suqian: pastel tributo a Qianlong
El pastel tributo a Qianlong es otro nombre para Yejia Shaobing. Recibió su nombre en 1757, cuando Qianlong visitó el sur del río Yangtze por segunda vez. De hecho, Yejia Shaobing se remonta a Era muy famoso en la dinastía Tang. En ese momento, las habilidades en el horno Yejia habían alcanzado el nivel más alto y podían producir más de 60 variedades de bocadillos famosos, como el "pastel Yizhi". ", "Shuimojing", etc. Fue famoso por un tiempo, y Yejia Shaobing fue el sucesor. Una vez fue seleccionado para el comedor imperial de la dinastía Tang. Sin embargo, debido a las guerras y los cambios de dinastía, las galletas de Ye no regresar a la gente, pero muchas de las habilidades únicas en el horno se han perdido. Sólo "Qianlong Gongsu" se ha transmitido hasta el día de hoy.
Especialidad ocho de Suqian: pollo graso de Siyang
El pollo relleno, una de las famosas especialidades de Siyang, a menudo se sirve como "escena superior" en la mesa durante bodas y funerales en una granja. familias Cuando se habla de la habilidad de un chef, la preparación de pollo graso es el estándar.
La elaboración del pollo graso es muy particular. Se utiliza pasta magra de cerdo, yemas de huevo, migas de pan al vapor, almidón y condimentos como sal, cebolla verde, jengibre, pimienta y glutamato monosódico. y luego extiéndalo sobre la rejilla de aproximadamente una pulgada de espesor, mezcle la pasta grasa de cerdo con pasta de ñame pelado, clara de huevo, cebolla verde, almidón, etc. de manera uniforme y extiéndala encima, hasta que tenga aproximadamente media pulgada de espesor.
Una vez hecho esto, póngalo en la vaporera. Después de cocinar al vapor, la capa superior será tan blanca como el jade y la capa inferior será tan roja como el ágata. Generalmente se corta en rodajas con un cuchillo y se sirve con espinacas, jengibre, cebolla verde y otros condimentos. Los tres colores verde, rojo y blanco se complementan y quedan muy bonitos. Cuando se sirve el pollo graso, la carne queda fragante. Cuando se come, no queda ni grasa ni grasosa, tierna y refrescante.