Cómo hacer gachas de pollo y sopa de pollo

100 g de arroz, 3 champiñones frescos, 150 g de pechuga de pollo, 40 g de zanahorias, un poco de cebolla verde y jengibre, vino de cocción, pimienta blanca, almidón, sal, pollo en polvo, aceite de sésamo.

Procedimiento operativo

1. Cortar la pechuga de pollo en cubos, mezclar bien con un poco de pimienta blanca, sal, agua, almidón y dejar marinar durante más de 10 minutos.

2. Lavar y cortar los ingredientes en trozos, picar las cebolletas, triturar el jengibre, cortar las zanahorias en dados, cortar los champiñones en rodajas y reservar.

3. Cocine el arroz en papilla con anticipación (100 g de arroz, lávelo, póngalo en una olla con agua hirviendo, hiérvalo a fuego alto, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 30 minutos, hasta que la papilla está suave y blanda).

4. Añade los champiñones en rodajas, las zanahorias cortadas en cubitos y el jengibre rallado a la papilla de arroz y cocina durante 5 minutos más hasta que los champiñones estén cocidos.

5. Ponga el pollo marinado cortado en cubitos en la olla y cocínelo durante 3-5 minutos, luego apague el fuego (el pollo es fácil de cocinar, no lo cocine por mucho tiempo, de lo contrario la carne se cocinará). envejecerse).

6. Espolvoree con cebolla verde picada, agregue la cantidad adecuada de sal, pollo en polvo, pimienta y aceite de sésamo, mezcle bien.

7. Ponlo en un bol y ya estará listo un bol de gachas de pollo y champiñones frescas y espesas.

Valor nutricional:

1. En comparación con la carne de cerdo y de ternera, el pollo tiene mayor contenido de proteínas y menor contenido de grasa. Además, la proteína de pollo es rica en aminoácidos esenciales, y su contenido es muy similar al de la leche de huevo, por lo que es una fuente de proteínas de alta calidad. El contenido de proteínas del pollo varía según la parte, la piel y la piel. El orden de mayor a menor es pollo sin piel, pechuga y muslo. La piel de pollo contiene muchos lípidos, por lo que nunca debe considerarse un alimento bajo en calorías.

2. El pollo también es una buena fuente de fósforo, hierro, cobre y zinc, y es rico en vitamina B12, vitamina B6, vitamina A, vitamina D y vitamina K, etc.

Práctica de sopa de pollo

Ingredientes para preparar: gallinas viejas, zanahorias, granos de elote, azucena, cebolla de verdeo, jengibre, vino de cocina, vinagre, sal, pimienta blanca, piel de mandarina, y hongos.

Cómo hacer sopa de gallina vieja:

1. Remojar las azucenas y los hongos con antelación, cortar las zanahorias en trozos, luego lavar la gallina vieja, cortarla en trozos y sacar. la grasa del pollo y cortarla en trozos pequeños. Corta la cebolla verde en rodajas, corta el jengibre y reserva.

2. Poner agua en la olla y llevar a ebullición. Vierta los trozos de pollo cortados en la olla, agregue una cantidad adecuada de vino de cocción para eliminar el olor a pescado y agregue un poco de vinagre para realzar la frescura. Después de hervir, retirar los trozos de pollo y escurrir el agua.

3. Sofreír el pollo picado en aceite, las cebolletas y las rodajas de jengibre. Después de que la grasa del pollo se derrita, retire los residuos de aceite, la cebolla verde y las rodajas de jengibre, agregue suficiente agua y deje hervir.

4. Coloque los trozos de pollo controlados en agua en la sopa cocida, agregue azucena, granos de elote, trozos de zanahoria, hongos y cáscara de mandarina, cocine a fuego lento durante 2 horas y agregue la cantidad adecuada de sal según sea necesario. al gusto personal y pimienta blanca y cocine a fuego lento durante 1 hora más.