¿Cómo hundir el vino Sangzi?

1. Triturar las moras a mano. Por conveniencia, lo vertí directamente en la licuadora y lo trituré.

2. Añade azúcar de roca (o azúcar blanca) en una proporción de 1 kg de moras y de 50 a 100 gramos de azúcar de roca. La función principal del azúcar es fermentar hasta convertirse en alcohol.

3. Mezclar uniformemente el azúcar y el jugo de mora, luego cubrir la arena con varias capas de gasa. La gasa puede solucionar el problema de colocar la tapa sin ser demasiado hermética, porque el proceso de fermentación producirá mucho dióxido de carbono. Si el sello está demasiado apretado, el contenedor puede estallar o incluso explotar.

4. Después de cerrar la tapa, colóquelo en un lugar cálido y ventilado (alrededor de 22 grados, pero no demasiado caliente). Al cabo de un rato, si observas las moras en el recipiente, verás que salen muchas pequeñas burbujas, lo que significa que están fermentando. Generalmente, después de 7 a 10 días, las moras en el recipiente de vidrio se han separado en dos capas, con el residuo flotando en la parte superior y el jugo hundiéndose en la capa inferior.

5. Después de unos 20 a 30 días, el vino de morera estará listo. Use 3-4 capas de gasa (también puede comprar albóndigas de sopa en el supermercado) para separar el vino y los posos, y podrá beber vino de morera agridulce. Si pones el vino de morera filtrado en una botella de vino y la cierras, debería saber mejor después de tres a seis meses.