¿Cómo hacer unas deliciosas tortitas de cebollín caseras?

Creo que mucha gente ha comido panqueques de cebolleta. Se pueden ver en las calles y callejones. Exudan un fuerte aroma a cebolla verde y son crujientes y fragantes. Cuanto más comes, más masticable se vuelve. ¡Realmente no puedes dejar de comerlo! Aunque los panqueques de cebolleta parecen simples, en realidad encontrarás muchos problemas al prepararlos tú mismo. Mucha gente ve los panqueques de cebollino hechos por otros. Tienen capas distintas y tienen un sabor suave, ceroso y masticable. Sin embargo, cuando los haces tú mismo, son extremadamente grasosos y no tienen capas.

Entonces, ¿cómo se puede hacer un bizcocho crujiente y delicioso como los demás? De hecho, el método es muy sencillo y la mayoría de los pasos son correctos, pero hay que prestar atención a amasar la masa hasta que quede suave, y el bizcocho no debe quedar demasiado fino. Agregue cebolla verde crujiente a cada capa para hacerla más fragante. Permítanme compartir con ustedes el método específico para hacer panqueques de cebolleta.

Tortitas de cebollino fritas

1. En primer lugar preparamos un bol grande, añadimos 300g de harina y 3g de sal, preparamos una cantidad adecuada de agua tibia, echamos el agua sin dejar de remover, y mezcle la harina. Forme una masa y agregue 5 g de aceite vegetal para que la masa quede más crujiente.

2. Amasar la masa hasta obtener una masa suave, aplicar una capa de aceite vegetal en la superficie de la masa y el fondo de la olla y agregar aceite vegetal. La masa no se pegará a tus manos y no se pelará. Tapa la olla y deja reposar por 10 minutos. La masa relajada quedará más suave y maleable.

3. A la hora de hacer fideos, preparamos la masa, añadimos al bol 20 gramos de harina y 3 gramos de sal y pimienta, y calentamos el aceite en la olla. Cuando el aceite esté caliente, vierte el aceite caliente sobre la harina y revuelve hasta formar una masa pegajosa.

4. Preparar un puñado de cebolletas, cortarlas en aros y reservar.

Al cabo de 5,10 minutos la masa está lista. Cepille una capa uniforme de aceite vegetal sobre la tabla de cortar. El aceite vegetal evitará que la masa se pegue a la tabla. Saque la masa, estírela hasta obtener una masa del mismo tamaño y estírela en rodajas finas y uniformes.

6. No amasar la masa, ya que se endurecerá fácilmente y destruirá la ductilidad. Aplicar ghee, agregar una cantidad adecuada de cebolla de verdeo picada según el gusto personal, luego estirar y doblar la masa hacia atrás, doblarla por la mitad de izquierda a derecha y envolverla mientras se estira, de esta forma el bizcocho envuelto quedará con distintas capas. y quede más crujiente. La masa restante se envuelve así. Servir con cebolla verde picada.

7. Calentar la sartén eléctrica, untarla con aceite vegetal, poner la masa envuelta con cebolla verde picada en la sartén, darle palmaditas hasta obtener una tortita fina y uniforme y hornear durante 30 segundos. Después de asar un lado, dale la vuelta y asa el otro lado a fuego lento, volteándolo repetidamente y asa durante unos 3 minutos. Después de que el pastel se dore por ambos lados, se pega a los lados del molde y se hornea hasta adquirir un color amarillo.

8. Después de que los lados estén dorados, mete el pastel en el molde y continúa horneando durante 1 minuto hasta que ambos lados estén dorados y crujientes, luego retíralo del molde. Hornea la harina restante de esta manera.

9. Saca un trozo de tarta, ábrelo y echa un vistazo. Dale un apretón suave. La corteza es fina, crujiente y quebradiza. Las cebollas verdes picadas del interior son fragantes. Colocar en un plato y servir.

Vale, ya está lista esta crocante y deliciosa tortita de cebolleta. Si te gusta ¡pruébala ya!