Encuentra la receta: brotes de patata fritos, pelos de cerdo estofados, puerros, tapones de rosca...

Ingredientes:

Carne de tornillo, puerros, aceite, chiles secos, rodajas de jengibre, vino de cocción, sal, esencia de pollo.

Práctica:

1. Cuando compres carne de tornillo, lávala bien y remójala en sal durante 5 a 10 minutos, luego ráscala fuerte con las manos, enjuágala varias veces. y asegúrese de lavarlo bien, de lo contrario se atascará.

2. Lavar los puerros y cortarlos en gajos.

3. Calienta el aceite en la olla, agrega algunos chiles secos y rodajas de jengibre y saltea hasta que estén fragantes, luego vierte la carne de caracol lavada y sofríe durante un minuto, agrega un poco de vino de cocción y revuelve. -freír de nuevo.

4. Echar los puerros, sofreír, añadir sal y sofreír durante 2 a 3 minutos.

5. Agrega un poco de esencia de pollo a la olla.

Cómo freír brotes de patata

Gradar, mezclar y amasar los ingredientes de la masa hasta que quede suave, añadir aceite de oliva, amasar hasta completar la etapa y realizar la fermentación básica hasta duplicar el tamaño de la masa.

Mete las rodajas de patata en cubos en el microondas, tritúralas, añade la mantequilla, la pimienta negra y la sal mientras está caliente, asa las salchichas, córtalas en trozos y mezcla para usarlas más tarde.

Deja reposar la masa 6 minutos y reposa 15 minutos.

Enrollar la masa hasta darle forma redonda, cubrir con relleno de patata, amasar uniformemente y colocar en un lugar cálido y húmedo para que fermente durante unos 50 minutos.

Precalienta el horno a 180 grados durante unos 25 minutos.