Cómo sofreír patatas ralladas picantes y agrias

2 patatas, 0 65438+ pimientos rojos, 2 cucharadas de sal, 2 cucharadas de vinagre, cantidad adecuada de cebolla verde, cantidad adecuada de jengibre, cantidad adecuada de ajo, cantidad adecuada de granos de pimienta de Sichuan, cantidad adecuada de pimienta.

Pasos para hacer patatas ralladas picantes y ácidas

1 Lavar y raspar las patatas hasta dejarlas limpias.

Patatas trituradas agridulces

2. Primero corte las patatas en trozos grandes y limpios. Este es el punto clave para cortarlas uniformemente en tiras.

Cortar las patatas chips en tiras finas

4. Remojar las patatas cortadas en tiras en agua para quitarles el almidón (para que las patatas fritas en tiras queden frescas y no pegajosas).

5. Cortar la cebolla y el pimiento en trozos pequeños (quitarles las semillas), y picar el ajo, el pimiento rojo y el jengibre.

6. Poner aceite en la olla y sofreír el pimiento hasta que esté fragante.

7. Retirar los pimientos fritos y reservar.

8. Añade la cebolla, el jengibre, el ajo picado y la pimienta a la olla y sofríe hasta que esté fragante.

9. Añade las patatas ralladas remojadas.

10. Freír las patatas ralladas, verter el vinagre y cocinar hasta que estén fragantes. 11. Añade un poco de sal al gusto.

12. Añade el pimiento rojo triturado y revuelve uniformemente.

13. Por último añadir el ajo picado al gusto.

14. Remueve uniformemente y sirve.