¿Cómo elaboran los hermanos y hermanas de Potato Noodle Shop el gluten que venden?

Ingredientes: 3-4 g de sal, 250 g de gluten, cantidad adecuada de agua tibia (la proporción de agua a harina es aproximadamente 2:1).

1. Primero vierta agua tibia en el recipiente, agregue sal y gluten al agua y revuelva mientras agrega harina.

2. Luego amasar hasta formar una bola, sellarla y dejar reposar durante 1 hora, o meter en el frigorífico durante la noche.

3. Luego corta la masa leudada en tiras. Podrás comprobar que la superficie cortada queda lisa.

4. Luego coge un fideo y envuélvelo alrededor de un palillo.

5. Gira los palillos con una mano y envuelve el gluten en los palillos con la otra.

6. Envolver todo el gluten en agua para evitar que se peguen entre sí.

7. Poner agua hirviendo y gluten en una olla caliente y cocinar a fuego medio durante unos 15 a 20 minutos.

8. Después de cocinarlo, sácalo y ponlo en agua fría durante 3-5 minutos.