Qué hacer si la comida cocinada por tus padres sabe mal.
1. Dorada estofada
2. Cómo hacer tofu estofado
3. Tortas de patatas caseras
4. Te enseñaré a hacer cerdo estofado
5. Albóndigas hervidas con melón de invierno bajo el cálido sol del invierno
6. Tónica de invierno con panceta de cordero
p>7. Carne deshebrada con pimientos encurtidos
8 Vieiras agridulces
9.
10. Caja de berenjenas fritas
11. Filetes de pescado picantes
12. Tortitas de huevo súper sencillas
13. p>
14. Guiso nutritivo de cordero de invierno
15, maíz con piñones
16, camarones picantes
14, guiso de cordero nutritivo de invierno
15, maíz con piñones>16, camarones picantes
17, patas de pollo laotan
18, locha con chucrut
19, pescado de granja
p>20, Salchicha de Chile
1. Lave el intestino grueso comprado del cerdo
Cómo lavar el intestino grueso: coloque el intestino grueso comprado en un recipiente; agregue una cantidad adecuada de harina (un poco demasiada) y sal, frote una botella de cerveza de un lado a otro hasta que se elimine la suciedad del intestino grueso, luego póngala en el fregadero, enjuague el intestino grueso con agua corriente hasta que La harina del intestino grueso se elimina por lavado. A continuación, ponga agua en la olla, ponga el intestino grueso lavado, luego agregue el vino de cocción y las rodajas de jengibre (el propósito es quitar el olor a pescado del intestino grueso) y cocine hasta que hierva (lo que significa agua voladora), saque el intestino grueso;
2. Agregar nuevamente agua a la olla, agregar las rodajas de jengibre y cocinar el vino de cocción, luego poner el intestino grueso en la olla hervir el intestino grueso hasta que esté suave y dejar enfriar, luego. córtelo en trozos pequeños y reserve (Imagen 1);
3. Retire los chiles secos del corte por la mitad y córtelos en dos secciones, luego corte los granos de pimienta en dos secciones. Agrega los granos de pimienta de Sichuan y reserva (Imagen 2);
4. Pon el aceite en la olla cuando esté a seis grados caliente, agrega el intestino grueso, agrega un poco de sal, enciende a fuego medio y lentamente. sofreír el agua hasta que el intestino grueso esté algo seco. Cuela el aceite y reserva (Fotos 3 y 4);
5. y saltee hasta que esté fragante. Vierta el chile preparado y los granos de pimienta de Sichuan y saltee a fuego medio hasta que los pimientos cambien ligeramente de color, luego vierta el intestino grueso que se derramó previamente y continúe salteando durante un tiempo. mientras agrega el vino de cocción, la salsa de soya, el azúcar y la esencia de pollo y continúa salteando un rato hasta que los pimientos se pongan de color rojo oscuro, luego apaga el fuego, retira y sirve en un plato (Foto 5),6). !
Huevos salados autocurados (foto)
En primer lugar elegir sal gruesa (la sal fina también está bien, parece que la sal no gruesa también es buena)
Al hervir agua salada, determine la cantidad de agua hirviendo según la cantidad de huevos que tenga. Agregue sal hasta que se sature (la sal ya no es soluble en agua).
Después de que la salmuera se haya enfriado, agrega los huevos (los huevos de pato también son aceptables, mi favorito). Si te gusta comer Zhang Feiyan (es decir, huevos salados en escabeche con yemas negras y claras blancas), puedes hacerlo. Calentar los huevos en salmuera. A continuación, remojar y marinar durante quince días sin voltear los huevos.
Este es el huevo salado que mariné durante medio mes. Al comerlo, puedes poner huevos frescos en la salmuera para seguir marinando.
Mira, hay mucho aceite de huevo en la yema de huevo. La mía es una yema de huevo amarilla. Si quieres una yema de huevo roja, puedes agregar un puñado de hojas de té negro al agua salada hervida. y la yema del huevo se pondrá roja. Si te gusta la comida salada, ¡puedes probar la versión con huevo!
Rollos de arroz glutinoso y tocino (foto)
Remojar el arroz glutinoso en agua hirviendo y luego cocinarlo al vapor en una vaporera durante más de una hora durante 15-20 minutos
Corta el tocino y las cebolletas, y también si hay lechuga, asegúrate de mantenerla intacta
Blanquea la lechuga un poco hasta que esté suave
Fríe el tocino, vierte En el arroz glutinoso al vapor, agregue salsa de soja clara, salsa de soja oscura, esencia de pollo, sal (un poco) de vino de cocción, saltee, agregue la cebolla verde picada y cocine
¡Saltee!
Coger media hoja de lechuga cocida, cantidad adecuada de arroz glutinoso frito
Envolver bien
Cocer al vapor durante unos 3 o 4 minutos
Bolitas de coco esponjosas (ilustración)
Ingredientes:
100 gramos de mantequilla, 130 gramos de azúcar glass (yo solo usé 90 gramos, el sabor es suficiente), 40 gramos de leche, 80 gramos de yemas de huevo, 20 gramos de leche en polvo, 20 gramos de leche de coco en polvo, 270 gramos de coco.
Método:
1. Revuelva la mantequilla y el azúcar en polvo hasta que quede uniforme.
2. Agregue las yemas de huevo en porciones y revuelva uniformemente; p>3. Agrega la leche fresca en tandas y revuelve uniformemente.
4. Añade el coco y la leche en polvo y revuelve uniformemente (mi olla es pequeña, así que la agrego en tandas).
Enrolla la masa de coco mezclada en discos pequeños (este paso es el más incómodo de todo el proceso de producción, es tan aceitoso y pegajoso que solo puedes soportarlo, la masa de coco está relativamente suelta, por lo que usar guantes desechables) o bolsas de plástico no es fácil de hacer), coloque las rodajas pequeñas en el molde para hornear precalentado. Calentar arriba y abajo a 120 grados (creo que es un poco bajo, la temperatura del horno en casa puede no cumplir con los requisitos, así que usé 140 grados) y hornear hasta que los trozos pequeños y redondos se doren. Me tomó 35 minutos. !
¡Es delicioso, suave y lleno de sabor! Los materiales utilizados en casa son materiales reales, ¡mucho mejores que los del Yili anterior! La diferencia es obvia.
Hacer una caja como esta lleva menos de lo que pensaba, ¡pero puede durar unos días!
Prueba el aroma de las costillas de cerdo en tu boca (foto)
Costillas de cerdo quemadas
Ingredientes: 600 gramos de costillas de cerdo, 2 latas de Coca-Cola, jengibre, cebollas verdes, anís estrellado, salsa de soja oscura, sal en cantidades adecuadas.
Método:
1:
1. Lavar las costillas, cortarlas en trozos de un centímetro y escurrirlas.
2. las rodajas de jengibre (3 rodajas) en aceite de maní hasta que estén fragantes, luego agregue las costillas de cerdo y saltee.
3. Luego coloque las costillas de cerdo salteadas en una olla de barro, agregue una pequeña cantidad de anís estrellado, salsa de soja oscura, sal y cola;
4. Cocine a fuego medio hasta que esté cocido, agregue una pequeña cantidad de cebolla verde picada al servir.
5.
Costillas de cerdo al vapor con ciruelas y ajo
Ingredientes: 600 gramos de ciruelas, cantidad adecuada de ajo picado: 600 gramos de costillas de cerdo, jengibre picado , cebolla picada, ajo picado, maicena, 5 ciruelas ácidas, cantidad adecuada de pimienta, azúcar y vino de arroz.
Preparación:
1:
1. Lavar y picar las costillas en trozos pequeños, escurrir y reservar.
2. Agregue la cantidad adecuada. Marina con sal, vino de arroz y pimienta durante 15 minutos. Pica las ciruelas agrias con las manos y pícalas ligeramente. Agrega el azúcar y el ajo picado y mezcla bien. Después de que el azúcar se disuelva, viértelo en las costillas. y mezcle bien;
3. Extienda las costillas en un plato. Después de que el agua hierva, coloque la rejilla para cocinar al vapor y cocine al vapor a fuego alto durante 8 a 10 minutos hasta que estén cocidas;
4. Espolvoree una cantidad adecuada de cebolla verde picada y cubra con 1 cucharada de aceite caliente.
Costillas de cerdo sal y pimienta
Ingredientes:
1: 750 gramos de costillas de cerdo, cebolla, jengibre, pimiento rojo, pimiento verde, 2 huevos negros pimienta, glutamato monosódico, vino Huadiao, pimienta y sal al gusto.
Método:
1.
1 Cortar las costillas en trozos largos (de unos 5 cm), lavarlas y utilizar un trapo para escurrir el agua. de las costillas y reservar ;
2. Luego marinar, agregar sal, pimienta negra, glutamato monosódico, vino Huadiao y rodajas de jengibre y marinar durante 15 minutos;
3. el aceite esté hirviendo, mezcle los ingredientes principales con la pasta de huevo y revuelva uniformemente con una cuchara pequeña.
4 Saque las costillas marinadas, escurra el agua de las costillas con un trapo y reserve; /p>
5. Cortar las costillas marinadas en trozos largos (de unos 5 cm), lavarlas, escurrir el agua de las costillas con un trapo y reservar.
4. Cubrir las costillas marinadas uniformemente con la masa de huevo, verter en aceite hirviendo, freír hasta que estén doradas y crujientes, retirar y servir en un plato.
5. Sofreír el pimiento picado, la cebolla verde, el pimiento verde y la cantidad adecuada de pimienta y sal, y espolvorear uniformemente sobre las costillas. En este momento, el plato está listo.
● Costillas de cerdo al vapor Si no tienes vaporera en casa, puedes utilizar un bol. Simplemente ponla en la olla y añade agua hasta que el agua alcance la mitad de la altura del bol. Al cocinar al vapor, agregue agua a la olla de vez en cuando para evitar que el agua se seque. Recuerde agregar agua hirviendo; de lo contrario, el recipiente explotará fácilmente si se calienta y se enfría.
●Hay una capa de masa de huevo en el exterior de las costillas a la pimienta de Sichuan. Después de ponerlas en la olla, la sopa se espesará inmediatamente. Revuelva constantemente para evitar que se pegue. la olla. Hay que escurrir la sopa cuando el fondo de la olla esté básicamente lleno de aceite, y al separarla de las costillas, se desprenderá un rastro de azúcar y la salsa casi se acaba. Si el jugo no se seca, afectará seriamente el brillo y el sabor del producto terminado.