¿Es peligroso no cocinar rape?
El rape poco cocido puede ser peligroso.
Comer rape poco cocido puede provocar una infección parasitaria. Los pescadores son peces de aguas profundas con una apariencia muy extraña. El cuerpo es corto en forma de cono, la cabeza es enorme y plana, la boca es plana y ancha, con una hilera de dientes afilados con las puntas hacia adentro en el borde. Los ojos están en la parte posterior de la cabeza. no tiene escalas.
Sobre la cabeza del rape hay una protuberancia carnosa, con forma de pequeña linterna, que está formada por la primera aleta dorsal del rape que se extiende gradualmente hacia arriba.
La razón por la que la pequeña linterna emite luz es porque hay células glandulares en la linterna que pueden secretar pigmento luminoso. Bajo la catálisis de la luciferasa, el pigmento luminoso reacciona con el oxígeno para sufrir una oxidación química lenta y emitir luz. . Muchos peces de las profundidades marinas tienen fototaxis, por lo que las pequeñas linternas se han convertido en un arma para que el rape atraiga alimento.
Valor nutricional del rape
En el período Edo de Japón, el rape era el tributo de más alto nivel y tenía la reputación de que "el rape se come en el este y el pez globo se come en el oeste". Además de ser bajo en grasas y calorías, el pescado también es rico en vitaminas A, D, E, etc.
100 gramos de pescado contienen 0,8 gramos de grasa y sólo 87 calorías. Es rico en nutrientes y bajo en colesterol. Tiene los efectos de mantener la vista, tratar la tos y prevenir enfermedades del hígado. Tiene efectos antioxidantes y el coloide que contiene es un complemento para la belleza y la salud de la mujer moderna.
La piel dorsal, la piel abdominal y el cuero cabelludo del rape se procesan para obtener un producto acabado conocido como "Pepino de Mar". Hay dos tendones cilíndricos yuxtapuestos en la unión entre la cabeza y el lomo del rape, que se denominan "carne de Dangui" y después del secado tienen la reputación de "vieiras de Saiwan".
Según la investigación de Mueller, esta nueva especie resultó ser muy sabrosa. Aunque el rape es raro en aguas groenlandesas, aparentemente se ha adaptado a las temperaturas del mar locales.
Mueller afirmó que el rape es muy caro y muy popular, por lo que, en comparación con otras especies de peces recién descubiertas, el rape será una especie con mayor valor comercial potencial.