¿Los consumidores aceptarán porciones más pequeñas?

Sí, pero hay que promoverlo activamente. Durante mucho tiempo, los comedores, hoteles y otros lugares han sido los lugares más afectados por el desperdicio de alimentos. Especialmente en hoteles y restaurantes, el desperdicio es aún más impactante. Por un lado, los clientes tienen motivos personales. Por ejemplo, algunos clientes tienen miedo de "perder la cara" cuando reciben invitados en un hotel, por lo que no importa cuántas personas asistan al banquete, siempre hay una mesa llena de platos. Como resultado, el banquete terminó y quedó la mayor parte de la comida. Observé impotente cómo el camarero vertió todas las sobras en el cubo de aguas residuales. Este es un caso típico de "engorde facial". No solo te matará la cara, sino que también provocará una gran cantidad de desperdicio. Por otro lado, también están los motivos hoteleros. Los hoteles tienen la obligación de recordar a los clientes que "ordenen a pedido", pero a muchos hoteles les preocupa que no pedir lo suficiente afecte los beneficios económicos y haga que los clientes "ordenen demasiado", lo que provocará un gran desperdicio de alimentos.

En los últimos años, con la promulgación de la "Ley Antidesperdicio de Alimentos", se han introducido diversas nuevas medidas para combatir el desperdicio de alimentos, como pedir comida a la carta, CD de recompensa, empaquetar las sobras, etc. , porque esto se basa únicamente en el nivel de "advocacy" y el fenómeno del desperdicio no se ha arraigado en los comedores de empresas y en los restaurantes de hoteles.

Los restaurantes y hoteles ofrecen “guarniciones” para que los consumidores elijan en función de sus necesidades de consumo, lo que es una buena forma de reducir el desperdicio. Las "porciones pequeñas" pueden ayudar a los comensales, especialmente cuando el número de comensales es reducido, no sólo a degustar más platos, sino también a evitar el desperdicio provocado por porciones excesivas, lo que va en línea con la política actual de "imponer la economía y oponerse al desperdicio". La iniciativa ha mejorado enormemente la civilización gastronómica de los consumidores. Ofrecer “guarniciones” es beneficioso para todos y merece elogios y promoción.

1. La Asociación de Consumidores de China promueve la "porción pequeña" y la "media porción". El 3 de marzo de 2013, la Asociación de Consumidores de China unió fuerzas con siete asociaciones industriales, entre ellas la Asociación de Hoteles de China, la Asociación de Nutrición de China, la Asociación de Panadería y Confitería de China, la Federación de Envases de China, la Asociación de Cadenas de Tiendas y Franquicias de China, la Asociación de Internet de China y China E. -Asociación de Comercio. Asociaciones y cámaras de comercio emiten iniciativas conjuntas. En concreto, se anima a los operadores a cuantificar el peso y el volumen de los alimentos que venden, marcar las principales características de sabor, los requisitos de transporte y almacenamiento, y centrarse en publicitar "el peso (volumen) de los alimentos pedidos online" para garantizar mejor que los consumidores estén informados. derecho; subdividiendo las unidades de catering, promover activamente "porciones pequeñas" y "medias porciones" y acelerar la promoción de "porciones pequeñas" y "medias porciones" en respuesta al desperdicio de alimentos básicos en escenarios de venta de comidas, para proteger mejor. El derecho de los consumidores a elegir "Poder marcar claramente el precio" significa no inducir a los consumidores a un consumo excesivo y proteger mejor el derecho de los consumidores a realizar transacciones justas. También se presentan sugerencias en los procesos comerciales y enlaces de comida para llevar, alentando a las plataformas de comida para llevar de catering a combinar información dinámica de datos de pedidos, publicar información de recordatorios de pedidos y todo el proceso de pedido, y defender los pedidos correctos y el consumo ecológico. Además, también se anima a las plataformas cualificadas y a los operadores de restauración a lanzar la función de "recordatorio automático de cantidad de alimentos" en los pedidos online. Después de configurar el número de comensales, esta función brindará sugerencias sobre la cantidad de comida según diferentes situaciones gastronómicas para ayudar a los consumidores a tomar decisiones. Hay platos pequeños en la plataforma para llevar, pero no se indica ningún peso. Media libra de comida es muy poco.

2. Una pequeña cantidad de comida para llevar de un restaurante de Jiangsu y Zhejiang. Un periodista de Modern Express abrió la plataforma de comida para llevar y descubrió que muchos comerciantes habían lanzado guarniciones. Un restaurante de Jiangsu y Zhejiang en el distrito de Xuanwu, Nanjing, marcó una pequeña cantidad de platos en su plataforma de comida para llevar. El primer artículo que se vende en esta tienda son plumas de pollo (porciones pequeñas), marcadas para una persona y con un precio de 12 yuanes. Todo el plato está marcado "alrededor de 500 g" y el precio es de 25 yuanes. El precio de una pequeña porción de pescado en escabeche es de 38 yuanes y el de la porción completa es de 68 yuanes. El peso está marcado en casillas, no en "gramos". △ Algunos reporteros de comida para llevar de un restaurante de Jiangsu y Zhejiang le preguntaron a la gerente de la tienda sobre este tema, pero ella no pudo notar la diferencia de tamaño entre este y aquel. Otro restaurante de marca ofrece una pequeña ración de medio pollo, que pesa unos 380 gramos. El pollo entero pesa unos 700 gramos. Una pequeña porción de pescado en escabeche se vende por 25 yuanes y pesa unos 200 gramos. Los ingredientes específicos también se enumeran en detalle, incluidos 100 gramos de filetes de pescado negro y 55 gramos de pescado en escabeche. . . El pescado entero con chucrut se vende por 45 yuanes y pesa unos 250 g, con 200 g de filete de pescado negro y 110 g de chucrut. En otra plataforma de comida para llevar, los periodistas descubrieron que algunos comerciantes ya habían marcado el peso al lanzar las guarniciones, pero la mayoría de ellos no marcaron el peso y solo distinguieron entre "porción pequeña" y "media porción". Un reportero de Modern Express ubicado en Xinjiekou, Nanjing, buscó palabras clave como "bocadillos" y "media comida" en la plataforma de comida para llevar y solo encontró una tienda de refrigerios. El arroz integral de tres colores pesa 200 gramos y tiene un precio de 6,2 yuanes, con ventas mensuales de 18 piezas; la mitad del arroz integral de tres colores pesa aproximadamente 100 g y tiene un precio de 4 yuanes, con ventas mensuales de 13 piezas. "La cantidad de arroz en cada tienda de comida para llevar es diferente, algunos no son suficientes y otros son demasiado". Xiao Li, que trabaja cerca de Xinjiekou, suele vender comida para llevar con sus colegas.

"A veces miro las fotos publicadas por otros internautas para ver cuánto arroz hay y si es suficiente. Si el arroz es muy grande, pido una porción de arroz y la comparto con mis colegas". El grupo de comida para llevar tiene demanda de guarniciones y pide grandes cantidades. "Nos dimos cuenta de que los pedidos de comida para llevar son diferentes de los que comen en los restaurantes. La mayoría son personas solteras o dos, y hay demanda de guarniciones 3. El propietario de un restaurante en línea en el distrito de Qinhuai, Nanjing, dijo a los periodistas que desde Junio ​​del año pasado 5438+octubre Desde el principio, la tienda ha abierto una sección especial de guarniciones en la plataforma de comida para llevar, que ofrece versiones pequeñas de platos famosos como patatas ralladas con chile tailandés y mollejas de pollo con pimientos encurtidos.