Buenos recuerdos de infancia de mi ciudad natal.
Lo que más me gusta es comer fideos agrios y picantes y estofado picante. Vierta los fideos blancos suaves en agua hirviendo y cocine a fuego lento durante un rato. Una vez cocidos los fideos, viértalos en un recipiente de porcelana limpio, espolvoree con cebollas verdes, ajo picado y pimienta, y luego vierta medio plato de sopa de color rojo brillante. De esta forma queda listo un bonito plato de fideos agrios y picantes. El método de elaboración de Malatang es relativamente sencillo. Ensarta el jamón rosado en una brocheta de bambú limpia, colócala en la olla y sujeta la brocheta de bambú con una abrazadera para evitar que toda la brocheta de bambú entre en la olla. La sopa de color rojo brillante en la olla está hirviendo, con chiles, granos de pimienta de Sichuan y algunos ingredientes desconocidos flotando densamente en la superficie de la sopa. Después de un tiempo, el Malatang estará cocido y podrás sacarlo de la olla y comértelo.
A los niños les gusta especialmente comer Malatang. Ya sea que vayas o regreses de la escuela, debes comprar un montón para comer en el camino. Los adultos parecen preferir los fideos agrios y picantes al malatang. ¿No es así? No importa si llueve o hace mal tiempo, la tienda siempre está llena de gente. Además, siempre son los adultos los que se sientan a la mesa y comen fideos agridulces. A excepción de unos pocos adultos y algunos estudiantes de secundaria que compraron Malatang para sus hijos, la mayoría eran niños animados que esperaban junto a la olla humeante.
A mi madre y a mí también nos gusta comer fideos agrios y picantes y estofado picante. Si no como un plato de deliciosos fideos agridulces y unos deliciosos estofados picantes durante una semana, me sentiré incómodo e incómodo. Todos los domingos, arrastro a mi madre a comer fideos agridulces. ¡Quizás el país sienta lo mismo por todos! La pequeña tienda siempre está llena de gente: trabajadores, estudiantes y profesores...
Cuando está llena, siempre me hago a un lado con un puchero, culpando a mi madre por perder el tiempo. En ese momento, la amable propietaria siempre venía a charlar conmigo: "¡Niña, no te enojes, es mi culpa, porque mi tienda es demasiado pequeña!". Ese comentario humorístico me dejó estupefacto.
Cuando había poca gente, mi madre y yo nos sentábamos en nuestros asientos y comíamos con deleite. Los fideos agridulces saben muy bien. Es ácido y picante, lo que hace que la gente quiera comerlo. Después de comer los fideos, siempre quiero comer unas cuantas brochetas más de malatang para saborearlas de camino a casa, pero la última brocheta definitivamente se comerá como una brisa.
¡Ah! ¡Comida local!