Red de conocimiento de recetas - Se unen a la olla caliente - ¿Cómo cultivar alcachofa de Jerusalén? La tupinambo es una planta de la familia de las Asteráceas. \x0d\\x0d\alcachofa de Jerusalén l. También conocida como jengibre y Guizijiang. Es una planta herbácea perenne de la familia Asteraceae. Las raíces, tallos y hojas se utilizan como medicina. Tiene el efecto de tratar la fiebre, el calor intestinal, la diarrea y los hematomas. Distribuido en el norte de China, el este de China, el sur de China y el centro de China. \x0d\ La alcachofa de Jerusalén, también conocida como jengibre, Guizijiang, nombre científico alcachofa de Jerusalén, pertenece a la familia Asteraceae Millet. Las alcachofas de Jerusalén se alimentan de tubérculos subterráneos. Plantados esporádicamente por toda nuestra ciudad, los tubérculos de alcachofa de Jerusalén son ricos en inulina, un polímero de fructosa que tiene cierto efecto auxiliar sobre la diabetes. La plantación extensiva tiene un gran potencial. \x0d\\x0d\1. Características botánicas: Tallo erecto, altura de la planta 2 ~ 3m. Es achatado con protuberancias irregulares. Los tubérculos subterráneos son irregulares, multiesféricos y fusiformes. La piel es de color rojo, amarillo o blanco. Las variedades se clasifican según el color de la piel de los tubérculos. Las hojas son opuestas en la base, y la parte superior del tallo es alterna, rectangular, con el ápice puntiagudo. La superficie de la hoja es rugosa, el dorso peludo y los bordes aserrados y verdes. Hay alas estrechas en el pecíolo. Hay muchas cabezas florales, que nacen en los extremos de las ramas, son amarillas y están rodeadas de flores en forma de lengua, no son fáciles de dar frutos y tienen flores tubulares amarillas. Los aquenios tienen forma de cuña y son peludos, con 2 a 4 aristas planas peludas en el extremo superior. \x0d\\x0d\2. Requisitos de las condiciones ambientales: a la alcachofa de Jerusalén le gustan los climas ligeramente más frescos y secos y es tolerante al frío y a la sequía. Los tubérculos germinan entre 0 y 6 ℃ y emergen entre 8 y 10 ℃. La alcachofa de Jerusalén a menudo se confunde con un cultivo perenne porque sus tubérculos subterráneos pueden pasar el invierno en suelos fríos del norte y producir nuevas plantas al año siguiente. Sus plántulas pueden tolerar bajas temperaturas de 65438±0 ~ 2℃. En condiciones de 18~22 ℃ y 12 horas de sol, favorece la formación de tubérculos. Los tubérculos pueden sobrevivir el invierno de forma segura en suelos helados a 25-30°C. Tiene una gran adaptabilidad al suelo y puede lograr altos rendimientos cuando se cultiva en suelos fértiles y sueltos. \x0d\\x0d\3. Tecnología de cultivo\x0d\\x0d\(1) Método de propagación: después de cosechar los tubérculos en otoño e invierno, seleccione 20-25 g de tubérculos para sembrar o plantar en la arena. También puede extraer tubérculos de tamaño adecuado y sembrarlos después de que el suelo se descongele en primavera. \x0d\\x0d\(2) Siembra en primavera. Siembra en hoyos o en surcos. La distancia entre plantas es de 50 centímetros cuadrados. Plante el hoyo, excave tierra suelta, aplique fertilizante base y luego siembre, pero el fertilizante base no debe ser demasiado. La profundidad de siembra es de aproximadamente 10 cm. Después de sembrar, cubrir con tierra y nivelar el hoyo. (3) Las plántulas emergen aproximadamente 1 mes después de la siembra. Aderezo y riego adecuados después de la emergencia. Luego cultive, desmalece y cultive la tierra en surcos bajos. Cuando no esté demasiado seco, ya no es necesario regar, y luego regar hasta que los tubérculos se hinchen, de acuerdo con el principio de "ver sequedad y ver humedad". Si los tallos y las hojas se vuelven demasiado exuberantes, se deben quitar las puntas para estimular el agrandamiento de los tubérculos. Las alcachofas de Jerusalén rara vez son atacadas por plagas y enfermedades, por lo que no se necesitan pesticidas. Los pulgones pueden aparecer durante sequías extremas y pueden eliminarse rociándolos con agua. \x0d\\x0d\4. Cosecha después de las heladas de otoño. Después de cosechar y excavar, se limpia y se retira del suelo para prepararlo para el mercado. Si planta en tierra ociosa, si necesita continuar plantando, puede seleccionar tubérculos pequeños y enterrarlos en el suelo al excavar, y replantarlos a tiempo después de que emerjan las plántulas en el segundo año. \x0d\\x0d\5. Composición nutricional y utilización de la alcachofa de Jerusalén La tasa de consumo de la alcachofa de Jerusalén es del 100%. Cada 100 g de tubérculos contienen 79,8 g de agua, 0,1 g de proteína bruta, 0,1 g de grasa, 16,6 g de carbohidratos y fibra bruta. Hierro 8,4 mg, vitamina B10,13 mg, vitamina B20,06 mg, niacina 0,6 mg, vitamina C 6 mg y rico en inulina, pentosano, almidón y otras sustancias. Es de sabor dulce, de naturaleza neutra y no tóxico. Es beneficioso para la diuresis y deshumidificación, armoniza el organismo y el estómago, y tiene el efecto de eliminar el calor y desintoxicar, por lo que es diurético. La alcachofa de Jerusalén tiene muchos usos. \x0d\\x0d\(1) Comer como verdura\ x0d \ x0d \ ①Los tubérculos frescos se pueden freír con verduras o carne de cerdo desmenuzada, que queda crujiente y deliciosa. \x0d\\x0d\② Encurtido: 50 kilogramos de tupinambo, lavar y quitar impurezas, ponerlo en una olla de barro, poner una capa de tupinambo salado, el contenido de sal es de 9 kg, y luego verter una cantidad adecuada de agua. A partir de ahora, vacía el tarro una vez al día y otra vez al cabo de dos días. Estará listo para comer en unos 15 días. Tiene un sabor delicioso y se puede utilizar como guarnición. Tiene cierto efecto auxiliar sobre la diabetes. \x0d\\x0d\(2) Se utiliza como cereales, piensos, extracción de almidón, producción de alcohol, etc. , también se puede agregar alimento de trabajo a los tallos aéreos. \x0d\\x0d\(3) Extracción medicinal de inulina para el tratamiento de la diabetes. Triture el rizoma y aplíquelo externamente para tratar la hinchazón y las paperas desconocidas. En términos de terapia dietética, se pueden lavar y picar 100 g de tubérculos de alcachofa de Jerusalén, y se pueden lavar y hervir 100 g de arroz con una cantidad adecuada de agua, añadiendo sal y aceite de sésamo antes del consumo. Indicado para personas con diabetes, edemas y dificultad para orinar.