¿Cómo hacer que la sopa de pollo sea deliciosa y nutritiva?

El pollo, los dátiles rojos, la baya de goji y otros guisos son deliciosos y nutritivos.

Ingredientes: 8 dátiles rojos, 15 bayas de goji, 2 Codonopsis pilosula, 1 trozo pequeño de piel de mandarina, 1 trozo de jengibre.

Condimentos: sal, pimienta blanca.

Trabajo de preparación:

Pelar primero los dátiles rojos y cortar la Codonopsis pilosula en trozos pequeños. Tanto los dátiles rojos como la Codonopsis pilosula deben lavarse con agua tibia. Primero remoje la cáscara de mandarina en agua tibia y luego use un cuchillo para raspar las vesículas blancas del interior. Después de lavar el jengibre, dale palmaditas con un cuchillo y reserva. Coloque las bayas de goji en un tazón pequeño y remójelas en agua tibia durante 5 minutos, luego reduzca el agua y reserve.

Lo mejor es comprar pollo con huesos negros que se sacrifica el mismo día. Después de llevártelo a casa, lávalo primero y luego retira la piel del cuello y el trasero del pollo. Luego revisa y limpia las plumas de pollo restantes, y finalmente córtalas en trozos para su uso posterior.

Método de cocción:

Añadimos suficiente agua a la cazuela, ponemos a fuego alto y empezamos a hervir el agua. Primero se pueden poner en la cazuela la piel de mandarina y el jengibre. Además, añade agua a la olla y blanquea el pollo cortado en la olla.

Añade también 1 cucharada de vino de cocción, 1 nudo de cebolleta y unas rodajas de jengibre para quitar el olor a pescado. Hervir agua a fuego alto y cocinar por 3 minutos. Cuando el agua hierva se formará espuma para que no se pegue al pollo. Una vez blanqueado el pollo, retíralo, quita los nudos de cebolla y enjuaga el pollo con agua caliente.

A continuación vierte el pollo en la cazuela. En ese momento, el agua de la cazuela hirvió. Coloque los dátiles rojos y la Codonopsis pilosula en la olla de sopa de la cacerola, luego cubra la olla con una tapa y hierva el agua a fuego lento, luego cocine a fuego lento durante 1,5 horas.

Después de 1,5 horas de guisado, el pollo de huesos negros ya está muy blando y podrido. Luego vierte la baya de goji en la cazuela, agrega un poco de sal al gusto, agrega un poco de pimienta blanca para quitar el olor a pescado y aumentar la fragancia, tapa la tapa y cocina a fuego lento durante 3 minutos, y listo.