¿Qué va bien con el estofado de ternera casero?

Estofado de ternera casero con cebolla

La receta y la introducción de los alimentos son similares: las claras de huevo no se pueden comer con sacarina, leche de soja ni carne de conejo.

Ingredientes

Ingredientes: 400 gramos de solomillo de ternera, 10 gramos de cebolla (piel blanca).

Excipientes: 25g de clara de huevo.

Condimento: 50 gramos de aceite vegetal, 5 gramos de sal, 2 gramos de glutamato monosódico, 10 gramos de vino de cocina, 10 gramos de salsa de soja, 3 gramos de bicarbonato de sodio, 2 gramos de pimienta, 12 gramos de almidón de maíz, 2 gramos de aceite de sésamo, 20 gramos de jengibre, 20 gramos de ajo blanco, 4 gramos de cebolla verde.

Método de trabajo

1. Picar el ajo hasta formar una pasta, picar la cebolla, cortar el jengibre en tiras y reservar.

2. Lavar el lomo, cortarlo en rodajas finas, escurrir el agua, ponerlo en un bol, añadir el vino de cocción, el ajo, el bicarbonato de sodio, la sal refinada y el agua, remover uniformemente y añadir la mitad. una clara de huevo Mezclar con laca seca para hacer una papilla, añadir 15 g de aceite vegetal y mezclar bien.

3. Pelar y lavar las cebollas y cortarlas en tiras gruesas.

4. Coloca la olla a fuego alto, agrega 75g de aceite vegetal, calienta al 60%, fríe el filete de ternera hasta que esté medio cocido, vierte en un colador para escurrir el aceite.

5. Dejar 10g de aceite base en la olla original, calentarlo, añadir la cebolla, el jengibre y el ajo rallado y sofreír, añadir 500g de vino de cocción, sal refinada, salsa de soja y caldo. .

6. Después de hervir, espese la salsa con laca húmeda, agregue las rodajas de filete de res y mezcle bien, espolvoree con cebolla verde picada, glutamato monosódico y pimienta, rocíe con aceite de sésamo, tape la olla y cocine a fuego lento durante un tiempo. mientras.

Ternera guisada con tomate y patatas

Introducción a la receta: La sopa roja es agridulce y la carne tierna y suave.

Ingredientes

Ingredientes: 500 gramos de carne de res, 500 gramos de tomates, 500 gramos de papas amarillas y 100 gramos de cebolla blanca.

Condimento: 5 gramos de sal, 5 gramos de jengibre, 25 gramos de aceite vegetal.

Método de trabajo

1. Lavar la carne, cortarla en trozos de 3 cm, ponerla en una olla con agua fría, llevar a ebullición, quitarle la espuma y sacarla. , y lavar con agua limpia. Reservar la sangre y el agua.

2. Pelar las patatas y cortarlas en trozos de 3 cm.

3. cm;

4. Pele los tomates después de que estén cocidos y córtelos en trozos pequeños con la mano;

5. agregue rodajas de jengibre y saltee por un tiempo;

6. Carne de res, saltee las papas decenas de veces, luego agregue los tomates y aclare la sopa;

7. , cocine a fuego medio hasta que la carne se ablande y las papas se partan, agregue las rodajas de cebolla y la sal refinada;

8.