Cómo hacer pasteles crujientes de cebolla verde y heces de frijol gourmet hechos a mano
Prólogo
Los restos de frijol sobrantes de la fabricación de tofu se usaron para hacer hilo de carne vegetariana. ¡Hoy lo mezclé con aceite de cebolleta y lo unté sobre la masa para hacer panqueques! Crujiente y fragante con cebollas verdes, ¡está bastante bueno!
Ingredientes
Ingredientes principales: 200 g de harina, 25 g de pino okara;
Ingredientes accesorios: 65 g de aceite de ensalada, 0,5 cebollas, 2 cebolletas, 2 anís estrellado, 2 hojas de laurel, un poco de sal y pimienta, un poco de gambas secas
Tortas crujientes de habas y cebolleta gourmet hechas a mano
1
Cebollas y cebollino cortados
2
Calentar una sartén, agregar aceite, agregar la cebolla picada y freír hasta que esté fragante, luego agregar la cebolla verde picada
3
Lentamente sofreír una pequeña cantidad de aceite de cebolleta aromático, queda mucho de esta cantidad
4
Mientras el aceite está caliente, calentar una pequeña cantidad Vierta el aceite en los posos de las judías. Mis restos de frijoles son hilo de carne vegetariano hecho con anticipación
5
Agregé un poco de polvo de piel de camarón casero
6
Agregué un poco de sal casera y pimienta
7
Añade la cebolla verde picada, revuelve bien y reserva.
8
Coge un bol grande y ponlo en Harina
9
Vierte agua tibia en la harina y revuelve hasta formar copos de nieve grandes
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Amasar la masa vigorosamente hasta que la superficie esté suave, cubrir con film transparente o un recipiente limpio y dejar reposar durante 20-30 minutos
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Saca la masa y enróllala formando un rollo largo
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Dividir en porciones del tamaño adecuado, yo las dividí en 6 partes iguales
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Usa un rodillo para extenderlo, intenta que quede lo más fino posible
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Unte con aceite de cebolleta la masa extendida
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Enrolle la masa desde un extremo de Una vez que todos los panecillos estén listos, envuélvalos en buena forma.
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Toma un cuchillo limpio y corta la masa de pastel recién enrollada por la mitad.
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Dos Junte los fideos cortados, con los lados cortados hacia arriba, y extiéndalos suavemente con un rodillo. No use demasiada fuerza, de lo contrario los fideos se compactarán. y afecta la capa y textura del bizcocho
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Pon el bizcocho en el molde para horno eléctrico y hornéalo por ambos lados durante 4 minutos
Consejos
Si no tiene hilo de cerdo vegetariano (restos de frijoles) preparado con anticipación, simplemente bátalo. Los restos de frijoles húmedos filtrados se pueden saltear en una olla o hornear en el horno para que se sequen. ¡la misma cosa!