Prosa del sabor de un pueblo pequeño
En un pueblo pequeño, la comida es fresca, deliciosa y versátil.
Varios snacks callejeros: raíces de loto fritas y cajas de tomate, pescado frito y pescado ahumado, pato asado y pollo asado, patas de pollo hervidas, gelatina de piel de cerdo, maní frito, tofu rallado y rábano rallado. Siempre fresco, todo está disponible.
El viejo pescado salado asado en la plancha de hierro huele mal por la calle.
La carne de cabeza de cerdo con cinco especias se coloca sobre la mesa y se sirve en un gran recipiente. Está muy caliente y el aroma llena toda la calle, haciendo que la gente babee.
También hay varios encurtidos, rábanos encurtidos, pepinos encurtidos, granos picantes de cabeza de león encurtidos, que son buenos y baratos.
También hay huevos fritos, estofado picante, gluten a la plancha, brochetas de tofu picante, etc., todos los favoritos de los niños y niñas.
Aunque el pueblo es pequeño, tiene varios sabores.
En primavera, el árbol de dibujos animados que hay fuera de su jardín brota temprano y a los pocos días está lleno de fragancia. Los brotes de toon chinos fritos con huevos son fragantes y tiernos, y no te cansarás de comerlos. Para hacerlo más sencillo, corta el tofu en cubos, corta el toon en trozos pequeños, espolvorea con un poco de sal y aceite vegetal caliente, mezcla bien y ya está listo un plato refrescante. Toon crujiente y tofu suave, sabor único.
Dentro de unos días, las jugosas hierbas amargas, la bolsa de pastor y los cogollos blancos de artemisia, con el olor terroso del campo, el aura y la sencillez de la naturaleza, llegarán a las mesas de las personas. "La sombra de la pared es vieja en primavera, y los brotes de bambú y los helechos están en el plato", lo que hace que la gente sienta un poco de la poesía de los antiguos. "Su Zhai Essay" dijo una vez: "La hermosa hierba se puede desperdiciar". Aunque es un poco exagerada, tiene algo de encanto.
Buscar rastros de vegetales silvestres descritos por los antiguos y disfrutar del cálido regreso de las delicias vegetales son los sabores más preciados de la primavera.
En este momento, las cebolletas tiernas se sirven con salsa dulce; espinacas de color verde oscuro recién estiradas, flores de sophora recién cortadas y dos huevos revueltos, está absolutamente delicioso.
Lo siguiente en el mercado son las habas hervidas en agua salada. Tiene un sabor simple y puro, y a la gente de los pueblos pequeños les gusta. No importa cómo evolucionen los tiempos y la gastronomía, la primera tanda de habas que sale al mercado en primavera siempre es la que más merece la pena probar. Las habas frescas han florecido después de ser cocidas, fragantes y suaves. No es necesario masticarlos en la boca, pero se derretirán al lamerlos con la lengua. Son especialmente populares entre los ancianos y los niños. En la "Lista de alimentos de la huerta" se decía: "Sofríe las tiernas habas nuevas con mostaza encurtida. Es mejor comerlas sobre la marcha".
En cuanto llega el verano, los El negocio de los puestos de barbacoa está en auge. Kebabs, pescado a la parrilla, fideos a la parrilla, maíz a la parrilla y caracoles hervidos picantes, combinados con edamame hervido y maní en agua con sal, y unos vasos de cerveza fría harán que el calor del verano desaparezca.
También aparecieron verduras de temporada, como lufa, pepino, calabaza, melón amargo, berenjena, pimiento verde, tomate agridulce, etc. , todos pertenecen al sabor del verano.
Las amas de casa que saben cocinar, incluso las verduras más discretas, las lavan y cortan, las fríen en una sartén, les echan dos pimientos rojos y unos trozos de carne magra y utilizan una cuchara para freír rápidamente. algunos Una vez que los dejas, los platos cobran vida al instante y definitivamente satisfarán tu paladar, al igual que el carácter simple y honesto de la gente de un pueblo pequeño.
El juego más bonito es Cicada Monkey. Pégalas por la noche, escaldalas con agua caliente, lávalas y fríelas en aceite. Tienen un sabor delicioso. Las cigarras en el árbol pueden agarrar un palo largo e insertarlo a voluntad. También es un hermoso aperitivo. Son delicias que la naturaleza no puede reservar. La gratitud a la naturaleza muchas veces comienza entre los labios y los dientes.
En invierno, cada hogar almacena algunas coles. Ya sea que coma estofado o sopa salteada, debe comer repollo. Para mí, el sabor de una olla de fideos de cerdo y repollo es el sabor del hogar. Aunque haya menos carne, el delicioso repollo sigue siendo delicioso. Nunca me canso de comer repollo guisado con tofu.
Hablando del tofu, es una verdura silvestre. Guisar pollo, guisar pescado, guisar repollo y espinacas, hervir y freír, o incluso mezclarlos crudos. Barato y delicioso. Realmente un plato pobre. Cuando era niño, me encantaba escuchar el sonido del tofu bangzi temprano en la mañana. Hoy en día rara vez se escucha.
El sabor crujiente y dulce del rábano del condado de Wei, una especialidad de nuestra pequeña ciudad, es mi mejor recuerdo. Lo que más comía cuando era niño eran bolas de rábano fritas. Los platos vegetarianos se pueden comer como platos de carne, gracias a la adaptación durante esos días pobres.
El hielo y la nieve no pueden impedir que la gente coma estofado caliente. La sopa en la olla está hirviendo. Pon las rodajas de carne en la olla, enjuágalas, sumérgelas en auténtica salsa de sésamo y especias y cómelas en cuanto estén cocidas. Después de unos bocados de tentador arroz, te sentirás cómodo.
Realmente se puede describir como "animar alrededor de la estufa, todo tipo de sabores se funden en la olla pequeña".
La gente del pequeño pueblo es muy trabajadora y, a medida que se acerca el Año Nuevo, cada hogar ha hecho salchichas, tiras de ellas, y las ha colgado a la sombra del respiradero, dejando que los copos de nieve batir, pero es difícil bloquear el suave aroma del tocino.
Los pequeños restaurantes de la ciudad tienen cada uno sus propias habilidades únicas. Nunca te cansarás de la sopa de cordero, la sopa de ternera es deliciosa, el pescado a la piedra está lleno de sabor, el pollo frito no es grasoso y la carne de ganso y burro frita en salsa es deliciosa y deliciosa. A veces es pollo guisado con champiñones, que está lleno de caza.
En la mesa del comedor, viejos invitados, sentados juntos, tranquilos, abrimos las ventanas al jardín y al campo, hablamos de moreras y cáñamo con tazas en la mano, toda la conversación surge de lo más profundo de sus corazones.
El suelo y el agua sustentan a las personas. La familiaridad con una ciudad pequeña a menudo comienza con su olor. Ámalo, del sabor del amor.
El poeta chileno Neruda dijo una vez: “Una vez que pruebes este plato, conocerás el cielo”. Sí, mientras pruebes la comida del pequeño pueblo, encontrarás tu añoranza por el hogar.