¿Cómo hacer patatas ralladas y carne de cerdo en casa?
¡Una comida muy sencilla!
¿Materiales?
¿Pierna de cerdo? ¿200 gramos?
¿Pimiento verde? ¿uno?
¿Pimiento rojo? ¿uno?
¿Pequeño chile verde? ¿uno?
¿Patatas? ¿uno?
¿Jengibre? ¿Un trozo pequeño?
¿Ajo? ¿uno?
¿Doubanjiang o salsa de soja? ¿Media cuchara?
¿Salsa de champiñones? ¿Media cuchara?
¿Sal? ¿Media cuchara?
¿Azúcar? ¿Una cucharada?
¿Salsa de soja ligera? ¿Dos cucharadas?
¿Aceite de cacahuete? ¿Dos cucharadas?
¿Polvo? 1 cucharada
1 Picar las patatas en tiras, triturar los pimientos verdes, picar el jengibre y el ajo y reservar. Las patatas ralladas quedarán crujientes después de lavarlas con agua dos o tres veces para quitar el polvo.
2 Codillo de cerdo desmenuzado Si compras codillo de cerdo con piel, puedes exprimir la parte grasa para que quede más fragante. Después de desmenuzar la carne de cerdo, agregue el azúcar, la salsa de soja y la maicena, mezcle bien y deje marinar durante diez minutos.
3. Calentar la olla si la carne de cerdo tiene grasa, exprimir primero el aceite, añadir unas gotas de aceite crudo, poner la manteca, cocinar a fuego lento, tapar la olla y sofreír la manteca hasta que esté cocida. . Después de que el cerdo esté frito, agregue la carne y fría hasta que esté siete veces cocida. Retire la carne y reserve.
4 Sofreír el jengibre y el ajo en el aceite restante del cerdo, luego añadir el pimiento verde rallado y sofreír, luego añadir las patatas ralladas y sofreír, añadir sal, salsa de soja, salsa de champiñones, sofreír y luego agregar Sofreír el cerdo reservado, agregar un poco de agua, sofreír a fuego alto para reducir el jugo, apagar el fuego y servir!
Consejos
Añade un poco de azúcar al tocino y revuélvelo sin revolver demasiado. No solo resaltará el color caramelo sino que también mantendrá la humedad de la carne. Se utilizan salsa de soja y salsa de champiñones para enriquecer el sabor. No importa si no hay salsa. Las patatas ralladas las ponemos más tarde porque se cuecen más rápido que los pimientos verdes.