Cómo hacer salsa para fideos
¿Cómo cocinar fideos fritos con salsa?
Generalmente, los fideos fritos no se cocinan con salsa.
Las salsas para los fideos fritos están todas recién preparadas, por lo que no es necesario hervirlas con antelación.
Por lo general, después de cocinar los fideos, páselos por agua fría, póngalos en un recipiente y luego agregue condimentos como sal, chile en polvo, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, azúcar, ajo y cebollino. , cilantro, etc. a los fideos. No lo esparzas, apílalo en el medio de los fideos. Cuando el aceite hierva, viértelo directamente sobre los fideos y los condimentos, luego mézclalo, agrega las verduras y el vinagre. Puedes comerlo. Es muy conveniente y no es necesario hervir el jugo con anticipación. 2
La proporción de la receta de salsa para fideos fritos
Ingredientes: 150 gramos de harina común, la cantidad adecuada de sal, 75 gramos de agua, 1 cucharada de salsa de soja ligera, un poco salsa de soja oscura, 1 cucharada de vinagre maduro, 1 diente de ajo, 1 cebollino, 1 cilantro, 1 pizca de chile en polvo, 1/2 cucharada de azúcar y la cantidad adecuada de aceite de cocina.
Pasos de cocción:
1. Poner la harina en un bol grande, añadir un poco de sal, luego añadir agua y remover con palillos hasta formar un algodón.
2. Amasar con las manos hasta obtener una masa suave. La masa debe ser más dura que la masa de bola de masa habitual, para que la textura sea masticable y suave, no blanda.
3. Espolvoree una cantidad adecuada de harina seca sobre la tabla de cortar para evitar que se pegue y luego use unas tijeras de cocina limpias para cortar pequeños fideos de la masa al azar.
4. Picar el ajo y el cebollino, cortar el cilantro en trozos pequeños y preparar una pizca de chile en polvo o chile en polvo. La cantidad concreta depende del gusto personal.
5. Hervir agua en una olla, poner unas tijeras y desmenuzarla rápidamente. Después de cocinar, retirar del agua fría, escurrir y reservar.
6. Ponga los fideos de tijera en un recipiente, agregue la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, el vinagre maduro, el azúcar y una cantidad adecuada de sal y mezcle bien. La salsa de soja oscura es solo para realzar el color. , no agregues demasiado.
7. Luego ponga la cebolla y el ajo picado en los fideos de tijera, ponga el pimiento encima, vierta una cantidad adecuada de aceite de cocina en la olla para calentar, viértalo sobre el pimiento para exprimir la fragancia. .
8. Finalmente añade los gajos de cilantro, mezcla bien con los palillos y luego sirve. 3
Cuál es el último aceite que se echa sobre los fideos
Se recomienda utilizar aceite de colza. Si no tienes aceite de colza en casa, puedes utilizar otro vegetal. aceites.
El aceite de colza, también conocido como aceite de colza, aceite de cilantro, aceite de colza, aceite de sésamo y aceite de canola, es un tipo de aceite comestible exprimido de la semilla de colza. Es uno de los principales aceites comestibles de mi país. Tiene alto valor nutricional, textura clara y transparente, color amarillo claro y sin olor peculiar, y tiene un fuerte aroma cuando se cocina.
Los auténticos fideos Youpo provienen de Shaanxi. El aceite que se utiliza para hacer los fideos Youpo localmente es principalmente aceite de colza. Si no tienes aceite de colza en casa, también puedes utilizar aceite de maní, aceite de soja y otros aceites vegetales. usado. Simplemente no sabe tan auténtico. 4
Cómo hacer unos fideos fritos no picantes deliciosos
Ingredientes: 20 gramos de aceite, 1 gajo de cebolla verde, 1 gramo de sal, 1/4 de cucharada de salsa de soja oscura , 1 cucharada de salsa de soja ligera, 1 cucharada de vinagre, 6 semillas de colza, 2 puñados de brotes de soja, 500 gramos de fideos anchos, 15 granos de pimienta.
Pasos:
1. Calentar un poco de aceite en una sartén y sofreír la colza y los brotes de soja hasta que estén cocidos.
2. Ponlo en un bol, añade salsa de soja clara, un poco de salsa de soja oscura, vinagre y espolvorea con un poco de sal.
3. Poner los fideos anchos en la olla, agregar un poco de sal y aceite para que los fideos no se peguen, agregar agua fría tres veces, y cuando la olla esté cocida la sacamos y la tapamos. con el plato.
4. Espolvorea ajo picado, cebolla verde picada, semillas de sésamo negro y un poco de sal por la superficie. Si te gusta la comida picante, puedes agregar chiles secos o ajo. cucharada de chile en polvo No podemos comer alimentos picantes, así que simplemente córtelo un poco para realzar el sabor y luego vierta aceite de pimienta picante.