Cómo guisar manitas de cerdo estofadas en olla a presión eléctrica

Un conjunto de condimentos: tres rodajas de jengibre, un trozo de cebolla verde, dos trozos de hojas de laurel, un trozo de canela, una cucharada de hinojo, unas rodajas de regaliz, 2-3 rodajas de anís y 2 rodajas de fruta de hierba.

Grupo de condimentos 2: granos de pimienta de Sichuan, ají, ajo (este condimento se ajusta según el gusto personal por la comida picante)

Otros condimentos: salsa de soja clara, salsa de soja oscura, sal , azúcar de roca.

Utensilios: wok, olla a presión eléctrica (o olla a presión normal)

Proceso:

1. Lavar las manitas de cerdo y quitarles los pelos sin secar. blanquearlo en agua hirviendo, sacarlo y quitarle la espuma;

2 Calentar aceite en un wok, verter dos juegos de condimentos, añadir las manitas de cerdo y sofreír, añadir soja ligera. salsa y salsa de soja oscura y una cantidad adecuada de azúcar de roca, agregue agua para cubrir las manitas de cerdo, encienda el interruptor de agua a fuego alto;

3. Ponga el condimento 1 en la bolsa de condimentos y póngalo en. la olla arrocera. En este momento, vierta todo el contenido del wok en la olla arrocera y seleccione la configuración "Manita de cerdo";

4. Después de que la olla a presión eléctrica esté cocida, vierta todo el contenido de la olla a presión eléctrica. De nuevo en el wok, enciende el fuego alto, agrega la cantidad adecuada de sal y sofríe hasta que se reduzca el jugo. Cuando la sopa esté casi seca, la olla estará lista para usar.