Versión casera del método del musgo de ajo encurtido
Pasos
Paso 11 de encurtir musgo de ajo. Lavar el ajo.
Paso 22 de encurtir musgo de ajo. Controla el agua y colócala en un lugar fresco y ventilado para que se seque.
Pasos para el encurtido de musgo de ajo. Vierte el agua y el vinagre en la olla hirviendo.
Paso 44 de elaboración de musgo de ajo en escabeche. Vierta un poco de salsa de soja.
Paso 55 de encurtir musgo de ajo. Agrega azúcar.
Paso 66 de encurtir musgo de ajo. Un poco de sal.
Pasos para el encurtido de musgo de ajo. Espolvorear con pimienta, llevar a ebullición a fuego alto para hacer una sopa agridulce, apagar el fuego y dejar enfriar hasta reservar.
Paso 88 de encurtir musgo de ajo. Los brotes de ajo se secan y se atan en palitos, que se pueden colocar fácilmente en recipientes pequeños.
Paso 99 de encurtir musgo de ajo. Diferentes estilos de encuadernación, según lo que te guste.
Paso 1010 de encurtir musgo de ajo. Pon los brotes de ajo en un recipiente limpio, sin aceite y sin agua y vierte el jugo frío.
Los pasos para encurtir musgo de ajo son 1111. Ponlo en un lugar fresco, a partir de los diez días de enero, hasta que el color del musgo de ajo se oscurezca.
Los pasos para encurtir musgo de ajo son 1212. Si quieres brotes de ajo en escabeche rápidos con sabor a azúcar y ajo, sigue esta receta. Secar los ajos y cortarlos en trozos pequeños.
Paso 1313 de encurtir musgo de ajo. Poner los ajetes en un recipiente sin aceite y sin agua, y espolvorear con sal refinada.
Paso 1414 de encurtir musgo de ajo. Amasar el ajo uniformemente.
Paso 1515 de encurtido de musgo de ajo. Amasar hasta que el color se vuelva más oscuro y ligeramente acuoso.
Paso 1616 de encurtido de musgo de ajo. Marinar durante 30 minutos y desechar el agua de marinar.
Paso 1717 de encurtido de musgo de ajo. Vierta agua fría con azúcar y agua ácida, pero sin pasar por encima del musgo de ajo.
Paso 1818 de encurtido de musgo de ajo. Déjalo marinar en un lugar fresco durante unos días.
Pasos del encurtido de musgo de ajo: 1919. Los brotes de ajo en escabeche son de color rojo intenso y de textura crujiente.