Composición de los fideos Heluo de la ciudad natalFideos Quwo con cerdo estofado Ingredientes: 1 kg de pata trasera de cerdo cortada en trozos pequeños (si te da pereza, compra carne picada. Eso sí, quedará más rica) si es más gordo), pero tiene miedo de engordar), 10 cebollas moradas cortadas en trozos (las puedes comprar en cualquier lugar. Un poco más pequeñas que un ajo, parece una cebolla, rojas), salsa de soja, pasta de soja, vino de arroz. , azúcar (se recomienda utilizar trozos pequeños de cebolla morada) azúcar o azúcar de roca amarilla), cinco especias en polvo. Elaboración: Saltear la cebolla morada en un poco de aceite, añadir la carne y sofreír hasta que cambie de color. Agrega al menos dos cucharadas de azúcar y cocina por 1 minuto. Agrega 2/1 cucharadita de pimienta de Jamaica, no demasiada, y sofríe durante 1 minuto. Agrega el vino de arroz y continúa friendo. Finalmente, agregue medio tazón de salsa de soja y medio tazón de salsa (un tazón pequeño para comer, no un tazón marino para beber fideos), agregue un poco de agua después de freír (el sabor es más ligero de lo que desea, porque será un poco salado después de hervir), tapar. Cubrir y cocinar a fuego lento durante 1-1,5 horas. La música del pueblo Daur del norte y las delicias del pueblo Daur del norte se introdujeron en Beijing durante la dinastía Yuan y se convirtieron en refrigerios de Beijing y también pueden usarse como alimento básico. Características de Lehe: duro y suave, salado y ligeramente ácido. Ingredientes: 350 g de fideos de trigo sarraceno, 150 g de harina, 50 g de salsa de soja y pasta de sésamo, 10 g de vinagre, 5 g de jugo de ajo, 5 g de zanahorias saladas, 3 g de mostaza. 1. Vierta los fideos de trigo sarraceno y la harina en un recipiente, agregue agua y mezcle hasta formar una masa. 2. Coloque la cama Lehe en la olla de agua hirviendo, coloque la masa en la cama Lehe, presione el mango de la cama con la mano, el Lehe redondo saldrá de la cama y colóquelo directamente en la olla de agua hirviendo. Después de cocinar Sacar el agua fría, verterla en un bol y verter la pasta de sésamo, la salsa de soja, el vinagre y el vinagre. Puntos clave para hacer Lehe: 1. La masa se debe amasar bien hasta que quede suave. 2. El tiempo de cocción no debe ser demasiado largo para evitar que pierda dureza. Cómo hacer sopa condimentada: 1. Hervir la sopa: Cocine a fuego lento los huesos de pierna de cerdo, pollo, etc., retire la carne y el aceite y haga una sopa clara. 2. Albóndigas de carne hervida: En el norte se suele utilizar carne de cordero o ternera, pero también se puede utilizar carne de cerdo cortada en cubitos y cocida con condimentos. 3. Mezcle la sopa: agregue la carne picada cocida (puede agregar una pequeña cantidad de papas picadas, tofu y otras verduras vegetarianas) al caldo cocido, deje hervir y agregue la cebolla verde picada (o ajo picado) y el cilantro. . Nota: Los fideos Lehe suelen ser fideos de trigo sarraceno o de guisantes, que no son tan delicados como los fideos blancos, por lo que al mezclar la sopa se necesita mucho aceite y sal para conseguir el sabor. Los ingredientes para hacer fideos de trigo sarraceno de cordero Huanxian son: 500 g de harina refinada, 500 g de carne magra de cordero/cerdo, 300 g de agua, 100 g de aceite, 10 g de salsa negra, un poco de anís estrellado, pimienta, 65440 cebollas, ajo y jengibre 1. Vierta la harina refinada. En un recipiente, agregue agua alcalina para amasar los fideos, amáselos en tiras redondas de 10 cm de largo, sumérjalos en agua y póngalos en la cama Helan, presione los fideos en la olla de agua hirviendo, cocínelos, sáquelos. y enfriar el agua. Si quieres hacer fideos fríos, mezcla un poco de aceite de cocina y reserva. 2. Utilice aceite caliente para sofreír la salsa, sofreír un poco de cebolla, ajo y jengibre, luego sofreír la carne cortada en cubitos y reservar (comúnmente conocida como "salsa"). 3. Pon los haggis fritos en la olla y cocínalos lentamente a fuego lento. 4. Agrega un poco de salsa oscura a la sopa de cerdo. Después de que hierva la sopa, se agrega menos puerro o espinacas, se saca la masa prensada y se pone en un colador. Se pone un poco de sopa en la olla, se vierten dos cucharadas de escorpión entero, se agrega menos vinagre y ya está listo para comer. Puntos clave para amasar fideos: La temperatura del agua al amasar fideos cambia con las estaciones. Generalmente se requiere calor en invierno y fresco en verano, más en invierno y menos en verano. Chucrut de cerdo desmenuzado: Lavar el chucrut con agua, con acidez moderada, y cortarlo en cubos finos. Cortar la grasa y el magro de cerdo en tiras o dados, añadir la cebolla de verdeo picada y el jengibre picado y ya está todo listo. Luego pon una cantidad adecuada de aceite de cocina en la olla, sofríe la carne de cerdo desmenuzada y el chucrut, agrega la cebolla verde picada, los condimentos y la espuma de jengibre. Si te gusta la comida picante, puedes agregar un poco de chile. Después de freír, vierta el agua hirviendo preparada y agregue sal después de hervir. Después de hervir, viértalo y un tazón de repollo encurtido rallado quedará fragante. Los bocadillos de Shanxi incluyen Dangfen y fideos con frijoles. Ingredientes: 500g de tallarines pequeños de harina, soja. Las características de los fideos Shangdang Fen Bean son: fuerte sabor a frijol, textura firme, agria y picante, aceitosa pero no grasosa, suave y refrescante. 1. Ponga la harina, la harina de soja y la corteza de olmo en la olla y revuelva uniformemente. Agregue agua (caliente en invierno, fría en verano, tibia en primavera y otoño) y amase hasta obtener una masa suave. 2. Lavar el cordero fresco y cortarlo en trozos pequeños de 0,6 cm de grosor, 1,5 cm de ancho y 2 cm de largo, lavar y pelar las zanahorias rojas y cortarlas en dados tipo palillo. 3. Caliente una cantidad adecuada de aceite de cordero cocido en el wok, agregue una cantidad adecuada de salsa de fideos dulces y saltee, luego agregue los trozos de cordero y las zanahorias. Después de que los trozos de carne cambien de color, agregue el vino de cocción, agregue las rodajas de cebolla verde. rodajas de jengibre y un poco de agua con pimienta, y luego agregar. Llevar a ebullición una cantidad adecuada de caldo, cocinar a fuego lento hasta que el cordero esté medio cocido, agregar una cantidad adecuada de sal y agregar un poco de polvo de cinco especias después del cordero. está guisado. 4. Coloque el armazón de la cama en la olla con agua hirviendo y presione el removedor de pasta en la olla. Cuando los fideos floten, agrega un poco de agua fría y repite tres veces (llamadas tres arriba y tres abajo) y los fideos estarán cocidos. Llévalo a un bol, vierte la salmuera, espolvorea un poco de cilantro en polvo, agrega la salsa picante y el vinagre de arroz. Los fideos son como comida frita y tienen un sabor diferente. Los fideos tartar de trigo sarraceno Shaanxi se elaboran con 500 gramos de fideos tartar de trigo sarraceno, aceite de colza, salsa de soja, vinagre, sal refinada, glutamato monosódico, aceite de chile, etc.
Introducción al Lehe de trigo sarraceno tartario: El Lehe de trigo sarraceno tartario es un refrigerio elaborado con fideos de trigo sarraceno. En el pasado, las familias populares lo comían a menudo, pero ahora se ha convertido en un alimento único y famoso. Hay muchos tipos de trigo sarraceno. El trigo sarraceno tartario, también conocido como trigo sarraceno tartario, es un grano más pequeño. La medicina tradicional china cree que el trigo sarraceno tiene los efectos de apetecer, hidratar los intestinos, reducir el qi y digerir los alimentos. Hoy en día, la comida de trigo sarraceno se ha convertido en un alimento saludable popular entre los comensales. Las características del trigo sarraceno tártaro son: color dorado, fideos suaves y duros, suaves y tersos, y el sabor del jugo se puede ajustar en cuatro sabores: salado, fresco, ácido y picante según las preferencias personales. 1. Tome los fideos tartar de trigo sarraceno, agregue agua, mezcle bien y amase hasta obtener una masa, cocine a fuego lento y reserve. 2. Coloca la cama en una olla con agua hirviendo, echa los fideos largos en el agua hirviendo, cocina a fuego medio-bajo hasta que floten, sácalos y ponlos en un recipiente con agua fría para que se enfríen, luego sácalos. y escurrirlas, espolvorear con aceite de colza y mezclar bien. 3. Al comer, agite el aceite mezclado en un bol y agregue salsa de soja, vinagre, aceite de chile, sal refinada, etc. y revuelva uniformemente. Puntos clave para hacer fideos tartar de trigo sarraceno: 1. La masa tartar de trigo sarraceno es un poco dura al hacer debido a su débil fuerza 2. Al hacer capas, la olla debe mantener el agua hirviendo 3. No use demasiado aceite de colza (también son aceptables otros aceites vegetales), es mejor; simplemente extienda los fideos uniformemente. Extiéndalos y manténgalos ligeros. El método en frío no es fácil de hacer y el tiempo es corto pero no se echa a perder. Si no tiene cuidado, puede comer en exceso y masticar demasiado. El lehe cocido debe refrigerarse varias veces para que quede espeso. Ingredientes: Lehe 250g, condimento (1 cucharadita de salsa de soja, cantidad adecuada de sal, 1 cucharadita de vinagre, media cucharadita de aceite de sésamo, 1 cucharadita de pasta de sésamo, media cucharadita de aceite de chile, un poco de esencia de pollo, un poco de ajo), un poco pepino rallado, maní triturado Algunas instrucciones: 1. 2. Coloque los condimentos en el Lehe cocido y revuelva uniformemente. Espolvorea con maní picado y pepino rallado. Ingredientes para hacer fideos con carne de cerdo picada: Ingredientes principales: 500 g de fideos (harina estándar), 250 g de carne de cerdo (grasa y magra), ingredientes auxiliares: 100 g de col china, 80 g de espinacas, 80 g de colza, condimentos: 25 g de cebollas verdes, 4 g de jengibre, 4 g de sal. 2 g de glutamato monosódico, salsa de soja 100 g, Douban 65438+. Te enseñaré cómo hacer fideos con carne de cerdo picada y cómo hacer unos deliciosos fideos con carne de cerdo picada. Lavar el cerdo y cortarlo en trozos finos. Lavar la col china, las espinacas y la colza por separado, blanquearlas en una olla con agua hirviendo hasta que se rompan, sacarlas para que se enfríen y cortarlas en tiras, pelar los berros, pelar las cebollas y el jengibre, lavarlas y cortarlas; convertirlos en polvo y reservar. 2. Si quieres hacer encurtidos secos, prepara algunos brotes de Sichuan para condimentar y pícalos (por supuesto, es más fácil usar "brotes de arroz partidos" directamente en Yibin, Sichuan). Retire la carne de cerdo picada del cárter de aceite y espere hasta que la temperatura del aceite alcance unos 200 grados. Después de que la carne se ponga blanca y esté frita, agregue los brotes de soja y saltee durante unos 3 minutos. Es muy fragante. Se puede convertir en fideos o comer directamente. Si quieres hacer semillas de melón, prepara unos trozos de anís estrellado (es decir, anís y kaempferol) y un trozo pequeño de jengibre (triturado). Cuando la temperatura del aceite alcance aproximadamente el 70%, agrega el anís y el jengibre, sofríe y luego agrega la carne picada. Después de que la carne se ponga blanca y salteada, agregue una cantidad adecuada de caldo (o agua hirviendo) y cocine a fuego lento a unos 30 ° C (retire el anís y el jengibre antes de comer), también queda delicioso. 3. Caliente el aceite de chile y la salsa de soja, ponga la cebolla verde picada y el glutamato monosódico en un bol, revuelva uniformemente para hacer el jugo y luego divídalo en varios tazones. 4. Cuece los fideos, saca y escurre el agua, ponlo en un bol, vierte las semillas de sésamo, agrega las verduras, vierte el aceite de sésamo, mezcla bien y ya está listo para comer.