Cómo celebrar una fiesta de las Cuatro Felicidades en Weifang

Relleno de carne, un huevo, 100 gramos de almidón, 15 gramos de sal, 10 gramos de salsa de soja, 2 glutamato monosódico, 10 cebollas verdes, 10 jengibre, 500 gramos de aceite,

Receta de comida

1. Agregue huevos, cebollas verdes picadas, jengibre picado, sal refinada, almidón y salsa de soja al relleno de carne para hacer cuatro albóndigas grandes

; 2. Cuando el aceite esté 40% caliente ((unos 88℃), poner la carne en la olla, freír hasta que esté dorada por ambos lados y verter en un colador;

3. Dejar un poco de aceite en la olla agregar las albóndigas, agregar el caldo y llevar a ebullición, mover a fuego pequeño por 15 minutos.

4. Cuando la sopa esté espesa, espesarla con 10 gramos de almidón húmedo; ponerlo en un plato, luego verter el jugo original y finalmente decorar con cilantro.

En segundo lugar, los ingredientes para cuatro reuniones felices:

Ingredientes: 300 gramos de grasa magra de cerdo, 50 gramos de malvaviscos, 60 gramos de salsa de soja, 750 gramos de sopa clara, 50 gramos de almidón húmedo, 3 cebollas verdes, 10 gramos de aceite de pimienta, 50 gramos de rodajas de corteza de magnolia, 12 gramos de sal refinada, 10 gramos de vino Shaoxing y 2 claras de huevo.

Enseñarte a hacer albóndigas Sixi y a hacer unas deliciosas albóndigas Sixi.

1. Preparación: Cortar la grasa y el magro de cerdo en dados cuadrados de 4 mm; pelar la tila morada, cortarla en dados cuadrados de 3 mm con las rodajas de magnolia, blanquear en agua hirviendo; Divídela y córtala en trozos de 6 cm. En un bol, agregue la carne de cerdo picada, el rábano picado, las rodajas de Xinyi, la cebolla picada y el jengibre, 15 g de salsa de soja, 5 g de sal refinada, 5 g de vino Shaoxing, mezcle bien y use las manos para hacer 4 bolas grandes. Ponga 35 g de clara de huevo y sal; y humedezca el almidón en otro tazón. Mezcle con la pasta de huevo y reserve.

2. Cocción: Colocar la cuchara para freír a fuego medio, añadir aceite blanco y calentar hasta que esté 50% caliente. Sumerge las albóndigas una a una en la masa de huevo y añade aceite. Cuando estén cocidos los retiramos con una espumadera. Use cebollas verdes para agrandar el fondo de la cazuela, coloque las albóndigas encima, agregue la sopa clara, la salsa de soja y las rodajas de jengibre, hierva a fuego medio, retire la espuma, baje el fuego y cocine a fuego lento hasta que la sopa esté hasta la mitad, sacar las cebolletas y el jengibre y sacar las albóndigas y colocarlas en un plato hondo. Vierta la sopa original para albóndigas guisadas en un cucharón y déjela hervir, espese con almidón húmedo, agregue vino Shaoxing y aceite de pimienta, revuelva uniformemente y vierta sobre las albóndigas.

3. [Materiales] 300 gramos de grasa magra de cerdo, 50 gramos de cotiledones, 60 gramos de salsa de soja, 750 gramos de sopa clara, 50 gramos de almidón húmedo, 3 cebollas verdes, 10 gramos de pimiento. aceite, 50 gramos de rodajas de magnolia, 12 gramos de sal refinada y 10 gramos de vino Shaoxing.

[Método] 1. Trabajo de preparación: Cortar la grasa de cerdo y la carne magra en dados cuadrados de 4 mm; pelar el tilo morado y cortar las rodajas de Xinyi en dados cuadrados de 3 mm, escaldarlas en agua hirviendo, partir las cebolletas y cortarlas en gajos de 6 cm; En un bol, agregue la carne de cerdo picada, el rábano picado, las rodajas de Xinyi, la cebolla picada y el jengibre, 15 g de salsa de soja, 5 g de sal refinada, 5 g de vino Shaoxing, mezcle bien y use las manos para hacer 4 bolas grandes. Ponga 35 g de clara de huevo y sal; y humedezca el almidón en otro tazón. Mezcle con la pasta de huevo y reserve. 2. Cocción: Colocar la cuchara para freír a fuego medio, agregar aceite blanco y calentar hasta que esté 50% caliente. Sumerge las albóndigas una a una en la masa de huevo y añade aceite. Cuando estén cocidos, retíralos con una espumadera. Use cebollas verdes para agrandar el fondo de la cazuela, coloque las albóndigas encima, agregue la sopa clara, la salsa de soja y las rodajas de jengibre, hierva a fuego medio, retire la espuma, baje el fuego y cocine a fuego lento hasta que la sopa esté hasta la mitad, sacar las cebolletas y el jengibre y sacar las albóndigas y colocarlas en un plato hondo. Vierta la sopa original para albóndigas guisadas en un cucharón y déjela hervir, espese con almidón húmedo, agregue vino Shaoxing y aceite de pimienta, revuelva uniformemente y vierta sobre las albóndigas.