¿Cómo hacer unos deliciosos coditos salteados en casa?

1 codillo de cerdo, cantidades adecuadas de polvo frito, adobo picante, sal, glutamato monosódico, pimienta, jengibre picado, cebolla verde picada, huevos, chile en polvo, pimienta en polvo, comino en polvo, harina y aceite refinado.

Codillo de cerdo estofado crujiente:

① Quitar los pelos restantes del codillo de cerdo, lavarlo, quitarle los huesos y cortarlo en trozos. Lavar y aplanar el jengibre, lavar y picar las cebolletas.

2) Poner la olla a fuego medio, calentar salmuera picante, agregar el codillo de cerdo, el jengibre, las cebolletas, sal y pimienta, llevar a ebullición, quitar la espuma con una cuchara, mover a fuego lento, y Hervir la salmuera hasta que quede pegajosa, sacarla y ponerla en la olla, agregar el chile en polvo, la pimienta de Sichuan en polvo y el comino en polvo y mezclar bien.

③Mezclar uniformemente los huevos, la harina y el polvo salteado, añadir los codos y envolverlos bien. Pon la olla a fuego alto, calienta el aceite esencial hasta que esté 60% caliente, agrega los codos y fríe hasta que estén dorados, sácalos y sirve en un plato.