Ensayo sobre panqueques de Zi Chang 500 palabras

Las tortitas de verduras son unas tortitas de harina blanca fritas con relleno de verduras. Rectangular, de color amarillo dorado, rico pero no grasoso, crujiente por fuera y suave por dentro, fragante con rellenos frescos

Ingredientes: tortitas de harina blanca (preferiblemente hechas con una plancha pequeña), principalmente verduras variadas (repollo , espinacas, zanahorias, rábanos, calabaza, tofu, patatas, fideos, bolsa de pastor…etc.) En definitiva, añade tus verduras favoritas, también puedes añadir huevos y jamón para que quede más rico.

Los métodos varían de un lugar a otro, ¡pero son similares!

Método: 1. Pon tus verduras favoritas en un tazón o en una cuchara de agua, agrega aceite de cocina (no seas demasiado fuerte, quedará más delicioso), glutamato monosódico, sal, comino y otros condimentos. y revuelva uniformemente.

2. Espolvorea los huevos uniformemente sobre la espátula para formar una forma redonda un poco más pequeña que el panqueque. Coloca el panqueque sobre el huevo para que el huevo se pegue al panqueque.

3. Coloca las tortitas en la plancha con el lado del huevo hacia arriba. Vierte las verduras preparadas sobre las tortitas y fríelas. Pasado un rato, coloca una tortita encima y fríelas por turno hasta que el aceite. se vuelve marrón.

4. Una vez que esté listo, puedes doblar los dos lados hacia el medio para formar un rectángulo, que es conveniente para sostener y comer. Si no te conviene, puedes dividirlo en dos partes.

Observaciones: Las tortitas de verduras son aptas para comer en el momento mientras están calientes, perderán su sabor original al transportarlas. Los deliciosos panqueques de verduras te harán recordar a Zaozhuang y te harán amigo de la gente de Zaozhuang.

Tortita de frijol mungo

Ingredientes

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150 gramos de frijol mungo, 50 gramos de repollo picante, 30 gramos de carne de cerdo, 20 gramos de cebollas verdes, 15 gramos de pimiento rojo, 50 gramos de manteca de cerdo, 2 gramos de sal refinada, 1 gramo de fideos con pimienta, 20 gramos de salsa condimentada

Proceso de elaboración

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1. Remojar los frijoles mungo en agua, pelarlos y molerlos con agua.

2. Enjuagar la col picante con agua y cortar en tiras finas el pimiento rojo y cortar la cebolla verde en diagonal.

3. Una vez cocida la carne grasa de cerdo, cortar una parte en rodajas finas y reservar el resto.

4. Agregue repollo picante, tiras de cerdo, pimientos rojos, cebollas verdes, fideos con pimienta y sal refinada a los frijoles mungo molidos gruesos para hacer pasta para panqueques.

5. caliente Después de untar el molde para panqueques con manteca de cerdo, poner una cucharada grande de masa para panqueques en el molde para panqueques, extenderla en forma redonda y plana, poner una rebanada de cerdo en el medio y luego freírla de adelante hacia atrás hasta que se dore. .

6. Coloca las tortitas en un plato y sácalas con la salsa.

Tortitas de yogur

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1) 180 ml de yogur (el yogur que utilicé no tiene dulzor en todo ), 2 huevos, 20 gramos de azúcar, 1/4 cucharadita de sal, unas gotas de extracto de vainilla y remover uniformemente hasta que el azúcar se disuelva por completo.

2) Mezcle 60 gramos de harina baja en gluten (harina para todo uso) y 1/4 de cucharadita de levadura en polvo, luego tamice y revuelva uniformemente.

3) Vierte la masa preparada en el vaso medidor. El propósito es controlar la cantidad de cada panqueque y que quede uniforme en tamaño.

4) Engrasar la sartén con un pequeño trozo de mantequilla. Si el efecto antiadherente es suficientemente bueno, no añadir aceite.

Verter unos 50ml de masa en el molde sin agitar. Cuando veas que el borde exterior del panqueque se vuelve un poco transparente, puedes darle la vuelta. Para ser rápido, hice 3 en una olla.

5) Deja enfriar las tortitas.

6) La salsa de los panqueques tiene un sabor aleatorio.

Yo usé queso (100G de queso + 1 yema de huevo + 30G de azúcar + 1/2 cucharada de ralladura de limón batida), fresas, kiwi, Salsa con sabor a RON comprada en el supermercado, y finalmente tamizado le puse un poco de azúcar glass. en ello.

Experiencia práctica:

Puedes utilizar aceite de ensalada al freír, pero debes controlar la cantidad de aceite, no demasiado.

Si haces demasiadas tortitas, envuélvelas en film transparente y mételas en el frigorífico para calentarlas antes de comer.

Prestar atención a la higiene a la hora de secar los alimentos que se ingieren directamente.

Olvidé mencionar que con los ingredientes anteriores se pueden hacer 6 pasteles.

Tortitas de verduras

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100 gramos de puerros, cantidad adecuada de piel de gamba, una pequeña cantidad de sal, una cantidad adecuada de glutamato monosódico y una pequeña cantidad de vino para cocinar, una pequeña cantidad de pimienta,

1 Picar los puerros y la piel de los camarones y mezclarlos con sal, glutamato monosódico y vino para cocinar. y un poco de pimienta.

2. Envuelva los rellenos preparados en los panqueques.

3. Calentar aceite en la sartén y freír ambos lados de la tortita hasta que estén doradas.

Tortitas de Shandong

1000 gramos de mijo y 100 gramos de soja.

a. Lavar el mijo y la soja. Primero, hervir 500 gramos de mijo hasta que esté maduro, sacarlo, dejarlo enfriar, luego molerlo junto con otros 500 gramos de mijo crudo y soja, agregar agua y molerlo hasta obtener pasta de arroz, ponerlo en un recipiente. para que quede un poco amargo.

b. Calienta la plancha para panqueques (el fuego debe ser lento y uniforme). Vierte una cucharada de pasta de arroz en el centro de la plancha con la mano izquierda. Usa la espátula para panqueques con la mano derecha para empujar la pasta de arroz en el sentido de las agujas del reloj lo más rápido posible. En este momento, esparcir el arroz. La buena masa se cocinará en aproximadamente 1 minuto después de empujarla con un cuchillo. Use una espátula para raspar los bordes del panqueque, levántelo con ambas manos y agregue papel al panqueque fino. Quedará marrón, suave y masticable, con un aroma ligeramente ácido y dulce.