Comida familiar
Ingredientes: Luffa, tofu seco, pimiento picado, aceitunas.
Ejercicio:
1. Preparar lufa, tofu seco, pimiento picado y aceitunas.
2. Cortar la esponja vegetal y el tofu seco en un bol.
3. Cubra con los pimientos picados y las aceitunas.
4. Cocinar al vapor hasta que esté cocido.
Cabeza de león de raíz de loto
Ingredientes: 350 g de relleno de cerdo, 320 g de raíz de loto, 1 huevo, corazón de colza, baya de goji, cebolla verde, jengibre, exceso de aceite y sal, 1 g de pimienta en polvo, una pequeña cantidad de almidón, 2 cucharaditas de salsa de ostras, azúcar, esencia de pollo, vino de cocción, salsa de soja ligera, salsa de soja y agua con almidón.
Ejercicio:
1. Remojar los granos de pimienta en una pequeña cantidad de agua tibia durante 10 minutos, poner el relleno de carne en la olla y verter el agua de los granos de pimienta remojada en el relleno de carne. . Agrega una pequeña cantidad de almidón y mezcla bien. Luego bata los huevos y mezcle uniformemente en una dirección.
2. Lavar la raíz de loto (dejar un poco para decorar) y cortar en trozos. Agrega la raíz de loto picada al relleno de carne y mezcla bien. Agregue sal, azúcar, vino de cocción, salsa de soja y salsa de ostras. Picar la cebolla y el jengibre, añadirlos y mezclar bien.
3. Coge el relleno sobrante y ponlo en tus manos, y rompelo en albóndigas con ambas manos. Vierta el exceso de aceite en la sartén. Después de que el aceite esté tibio, agrega las albóndigas una a una, amasa una a una y fríe hasta que el exterior adquiera un color más oscuro, luego sácalas.
4. Dejar una pequeña cantidad de aceite base en la olla. Cuando el aceite esté caliente, agregue las rodajas de jengibre y los nudos de cebolleta, sofría hasta que estén fragantes, luego vierta las albóndigas, agregue sal, azúcar, salsa de soja y salsa de soja. Después de que el agua hierva, retire la espuma y cocine a fuego lento durante 15 minutos hasta que esté bien cocido. Agrega la esencia de pollo y mezcla bien.