Una forma de hacer berenjenas al ajillo caseras
Paso uno: prepara los ingredientes.
Preparar una berenjena verde, rasparle la piel, cortarla en rodajas gruesas y luego cortarla en tiras anchas. Después de cortar, colocar en un plato y reservar.
Paso 2: Cocer al vapor en la olla
La berenjena frita queda grasosa y no tiene suficiente aroma cuando se cuece al vapor. Todo el mundo tiene una forma de hacer berenjenas que sean aromáticas y no grasosas. Ahora untamos uniformemente aceite vegetal sobre las tiras de tomate cortadas, una capa fina es suficiente, ni demasiado absorbente de aceite ni demasiado ligera.
Después de que hierva el agua, coloca las tiras de tomate en la vaporera y cocina al vapor durante 7 minutos.
Paso 3: Mezclar la salsa de ajo.
Mientras cueces la berenjena al vapor, haz la salsa. Preparar un puñado de ajos, darles palmaditas uno a uno, ponerlos en un mortero de ajos y añadir una cucharada de sal.
Agregar sal no solo puede saborear la base, sino que también evita que el ajo se resbale al machacar el ajo. Triture el ajo y agréguelo a una olla pequeña.
Añade 10g de delicioso vinagre de arroz y 10g de vinagre de arroz, luego vierte un poco de pasta de sésamo, añade un poco de sal, una cucharada de pollo en polvo y un poco de azúcar para refrescar. Si te gusta la comida picante, puedes agregar un poco de aceite de chile. Vierta un poco de aceite de sésamo y revuelva uniformemente.
Paso 4: Platos fríos.
La berenjena también se cuece al vapor en este momento. Saquémoslo. Vierta uniformemente la salsa preparada, espolvoree con cebolla verde picada y sirva deliciosamente.
Método 2 de Berenjena al Ajillo
Berenjena de etapa larga
Ingredientes: ajo picado, mijo picado, sal comestible, salsa de soja ligera, salsa de soja de pescado al vapor, cebolla verde picada.
1. Lavar las berenjenas largas, cortarlas por la mitad y cocinarlas al vapor durante 5 minutos.
2. Vierta el ajo picado, el mijo picado, la sal comestible, la salsa de soja, el pescado al vapor y la salsa de soja en un bol, mezcle bien y reserve.
3. Después de cocinar la berenjena al vapor, córtala con un cuchillo y córtala en tiras (para que la berenjena quede más deliciosa). Unte el ajo picado, el mijo y el chile en polvo preparados sobre la berenjena y continúe cocinando al vapor durante 3 minutos.
4. Hervir el aceite en la olla y verterlo por encima. El ajo quedará muy fragante, espolvorea con cebolla verde picada al final.
Consejos de producción
1. Unte la berenjena con aceite vegetal lo antes posible después de cortarla para evitar que se oxide y se ennegrezca; también puede hacer que la berenjena al vapor sea más deliciosa;
2 .Agregue sal al machacar el ajo para evitar que se resbale.