¿De qué está hecha la piel de los rollitos de primavera de Ninghua?
Ingredientes: siete tazas y media de harina y cuatro tazas de agua.
Método: 1. Agrega poco a poco la harina a cuatro tazas de agua y mezcla bien con una batidora hasta formar una masa espesa. (La harina varía de un lugar a otro y la cantidad de agua requerida también es diferente. Es mejor agarrar la masa con las manos hacia abajo, pero aún así se puede agarrar la masa sin deslizarse hacia abajo. Por ejemplo, si la masa está demasiado fina no se hará masa, y si la masa queda demasiado espesa la piel del rollito de primavera también quedará fina pero tampoco es fácil
2. en el refrigerador durante unas horas.
3. Calienta la olla arrocera (olla) de fondo plano de aluminio completamente automática a 300 F (después de que domines (350 F), toma una gran cantidad de fideos con las manos. y gírelos de izquierda a derecha hacia el centro de la olla, dejando una fina capa redonda de masa en el centro de la olla, y luego agarre más fideos con las manos. Si hay un pequeño agujero, puede usar las manos para tirar. se llena. Si es demasiado, puedes utilizar un tenedor o un cuchillo para rasparlo.
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Consejos: 1. Puedes hacer unas 100 piezas de ingredientes.
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Si a los ingredientes le añades un poco de sal y levadura, añadirás la piel del rollito de primavera. Quedará más crujiente y delicioso después de freír.3.
4. Practica agarrar la masa con las manos antes de hacer rollitos de primavera, porque hay tendones en la masa que no es fácil que se caigan cuando la agarras con las manos. La sartén está demasiado caliente y la piel se seca demasiado rápido. Cuando agarres los fideos, se enganchará la piel horneada.
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7. Si la sartén está demasiado pegajosa y es difícil quitar la piel, puedes poner un poco de aceite en el centro de la sartén y limpiar con los rollitos de primavera desechados.
8. . Tapa los fideos y guárdalos en el frigorífico durante dos días.