Cómo triturar peces pequeños para hacer bolas de pescado

Muele el pescado pequeño hasta obtener una pasta con un molinillo y filtra la pasta a través de una gasa para quitar los espolones óseos.

Cómo quitar las espinas al hacer bolas de pescado:

1. En primer lugar, al hacer bolas de pescado, puedes elegir pescado con menos espinas, como la carpa herbívora. Después de cortar este pescado, puedes recoger las espinas grandes y picar las espinas pequeñas con un cuchillo.

2. Aprende a ser exigente. Después de cortar el pescado, extiéndalo uniformemente sobre la tabla de cortar y límpielo en diagonal con la cuchilla. Frótalo finamente y podrás ver las espinas dentro de la carne. Tenga paciencia y cuidado durante este proceso, de lo contrario será difícil sacar todas las espinas.

3. Después de cortar el pescado, golpéelo con el dorso de un cuchillo hasta que la carne se ablande y luego revíselo con cuidado con un cuchillo.

4. Puedes limpiar el pescado y llevarlo a unos puestos. Para ello se ha diseñado especialmente un recolector de carne, que hace que las bolas de pescado queden más limpias y suaves.