Hidromiel, algo misterioso y de moda. En Europa y América, en la época del Antiguo Testamento, según la tradición de aquella época, los recién casados bebían hidromiel todas las noches durante el mes siguiente a su matrimonio. De esta forma, los frutos de la “luna de miel” de la pareja nacerán al cabo de 9 meses. El secreto para un matrimonio feliz es el hidromiel. En países antiguos como Roma, Grecia y Egipto, entre el 200 y el 100 a.C., aparecieron vinos mixtos elaborados con miel como materia prima y mezclados con cereales o frutas. Después de la unificación de Inglaterra en 1485, apareció el vino mezclado con miel. Después de ocupar la India en 1877 d.C., se elaboraba todo el hidromiel. Mead tiene una historia de más de 3.000 años en China. Según la investigación, el hidromiel chino apareció por primera vez en un banquete en el palacio del rey You de la dinastía Zhou Occidental en el año 780 a.C. Fue elaborado con éxito bajo la inspiración del "vino de simio". Cuenta la leyenda que el vino elaborado por los simios en realidad se fermenta a partir de restos de frutas y se llama vino de simio. En la dinastía Tang, el farmacéutico Su Gong adquirió experiencia en la fermentación natural, es decir, "todo el vino y el grano deben convertirse en koji, pero el vino como las uvas y la miel no pueden convertirse en koji solos".
De hecho, el hidromiel también es un tipo de vino. En términos generales, la miel se diluye con agua y luego se fermenta para producir alcohol y hacer hidromiel. Mavericks Honey Network les recuerda a todos que el hidromiel, como el vino tradicional, se fermenta y elabora. Aquí te explicamos cómo hacer hidromiel.
Método de preparación 1: 120 g de miel, 120 g de arroz glutinoso, 150 g de koji seco, 1500 ml de agua hervida fría.
Cocinar el arroz glutinoso hasta que esté medio cocido, escurrir el agua; agregar la miel, el koji y el agua, colocarlos en un frasco de porcelana, cerrarlo y guardarlo a esta temperatura de 7 a 10 días después de destaparlo. presione el residuo y saque la botella para su uso posterior.
Método de elaboración dos: 500 g de miel, 50 g de arroz de levadura roja.
Agregue 1000 ml de agua a la miel, agregue la levadura de arroz roja, mezcle bien, póngalo en una botella limpia, ciérrela con papel kraft y fermente durante 1,5 meses. Colar para eliminar residuos y beber.