Las mamás ya no tienen miedo de que a sus hijos les guste comérselas, Bestore redefine las piruletas
"Mamá, cómprate una piruleta" "Caries, demasiados aditivos"... A los niños les encanta comer piruletas, pero los padres siempre "hablan del color del caramelo". La "guerra dulce" de Lollipop se ha vuelto cada vez más obvia desde que las generaciones "posteriores a los 85" y "posteriores a los 90" comenzaron a convertirse en padres. No es difícil ver que con la mejora de los niveles de vida, la iteración de los padres ha provocado una serie de mejoras en el consumo y cambios en los conceptos de consumo.
Recientemente, el Changjiang Daily realizó una pequeña encuesta entre más de 100 familias con niños de entre 3 y 12 años bajo el título "¿Comprarás piruletas para tus hijos?" La encuesta encontró que más del 30% de las familias no les darán piruletas a sus hijos, más del 70% de las madres considerarán aditivos alimentarios como colorantes y conservantes al elegir piruletas, y más del 50% de las madres están preocupadas de que las piruletas contengan demasiado. mucho azúcar.
Al contrario de lo que preocupa a los padres, a más del 60% de los niños les "gustaron" y "mucho" las piruletas.
Es hora de redefinir Lollipop 3.0.
A más del 50% de los padres les preocupa que las piruletas contengan demasiada azúcar
Más del 70% de los padres se preocupan por los colorantes y conservantes
A la hora de comprar piruletas Entre las consideraciones, el uso de "colorantes, conservantes y otros aditivos alimentarios" ocupa el primer lugar de la lista.
Entre las expectativas de los padres sobre las versiones de paletas, el “control del azúcar” recibió una alta tasa de votos, superando el 80%; el uso racional de aditivos recibió una tasa de votos de más del 70% y la seguridad y el sabor del empaque estaban empatados; . tercero.
No es difícil ver que el "conflicto" entre las piruletas en las meriendas de los niños es bastante feroz, pero el núcleo es que a los niños "les gusta", por lo que también es una categoría de merienda que tanto padres como niños están ansiosos por cambiar y actualizarse.
La iteración es demasiado lenta y hay varios aditivos
No es fácil decir te quiero con las piruletas tradicionales
Los cambios en la demanda de piruletas reflejan el "post Generación de los 85 Al convertirse en la generación más popular, la generación "posterior a los 90" se ha convertido en la generación más popular. " Las piruletas tradicionales pueden decir fácilmente Te amo. Las piruletas tradicionales pueden decir fácilmente Te amo.
Desde la infancia de las madres "posteriores a los 85", las piruletas de los gigantes de dulces nacionales y extranjeros se han vuelto populares en el En el mercado chino, en la década de 1990, las piruletas "Zhenzhi Lollipop" de Wrigley (originalmente propiedad de Jiakou Group) eran el orgullo de todas las cantinas. Las piruletas se colocaban en el mostrador de vidrio y se insertaban en el cilindro. Tenían colores brillantes y sabían muy bien. y asequible, los niños pueden estar felices todo el día con él en la boca. A principios de siglo, las empresas y marcas de dulces nacionales y extranjeras representadas por Alps y Hsu Fu Chi comenzaron a iterar, agregando "sabor a leche" y "sabor a fruta". ", etc. Los ingredientes y elementos han reemplazado a las piruletas "hechas de azúcar blanca", pero varios aditivos alimentarios todavía están densamente ordenados en la lista de ingredientes
Los datos relevantes muestran que en el mercado minorista nacional de dulces, los supermercados son los los más populares representan la mayor parte, alrededor del 34,6%; seguidos por las tiendas de comestibles, que representan alrededor del 22,5%; y luego los hipermercados y el comercio electrónico, que representan el 14% y el 14,9% respectivamente. En la sección de dulces de un gran supermercado en Hankou hay una variedad de piruletas. El tipo de piruletas tradicionales con sabor a fruta está etiquetado como "Versión 1.0": caramelo duro tipo jarabe de almidón. La lista de ingredientes muestra: jarabe de glucosa, aditivos alimentarios (. ácido cítrico, atardecer). Amarillo, rojo atractivo, carmín, azul brillante). >Además, hay otro " Además del almíbar, el azúcar de arroz integral, el ácido cítrico y los sabores alimentarios, las piruletas de la versión 2.0 también añaden vitamina C, pero el ingrediente principal de la mayoría de las piruletas es el azúcar o el jarabe de glucosa.
"El volumen de ventas de piruletas ha mostrado una tendencia general a la baja en comparación con años anteriores y actualmente es relativamente estable. Por un lado, se debe a la temporada baja. Por otro lado, con las mejoras en el consumo y el estilo de vida. cambios, a la gente ya no le gusta tanto comer dulces". Cada vez hay más demanda de productos puramente naturales, sin azúcares añadidos ni colorantes artificiales. Especialmente los padres, tienen ciertas restricciones sobre el consumo de dulces por parte de sus hijos." Dijo el comprador del supermercado.
"Cada vez que llevo a mi hijo de excursión o de viaje, él pide una paleta y ser muy feliz después de comer uno feliz. Realmente no podríamos soportar decepcionarlo.
"Una madre que está comprando piruletas dijo que incluso si compra algunas, tiene que encerrarlas en un cajón y dárselas a su hijo lentamente. Le preocupa que le salgan caries, gane peso y no tenga nutrición si las compra. come demasiado". Las piruletas se actualizan con demasiada lentitud. Espero ver piruletas más saludables y nutritivas".
Redefiniendo las piruletas nutricionales 3.0
El nacimiento de una empresa líder en snacks a nivel nacional
Mirando hacia atrás en los últimos 20 años, las marcas de piruletas que los consumidores chinos han probado provienen principalmente de uno de los fabricantes de dulces más grandes del mundo: Bufanti Fanmeile Group y el nacional Hsu Fu Ji, etc.
Según el "2020 Online Children's Snack Industry Marketing Trend Insights" publicado por Tmall Snacks y Alimama, galletas infladas, tofu seco y chocolate. (dulces), calamares, mariscos y pasteles se han salido del patrón de desarrollo de la industria de los snacks y son categorías explosivas en la comida infantil.
Entre ellas, la categoría de dulces siempre ha sido Bang Bang. un refrigerio "recompensa" para los niños durante su crecimiento, y es muy apreciado por los niños. Sin embargo, en los últimos años, debido al problema cada vez más grave de las caries en los niños, cada vez más padres "hablan de cómo hacer que sus hijos retengan el azúcar". " Viva la alegría de la infancia y asegure a los padres que estos son puntos débiles que no son fáciles de resolver para los gigantes de la industria.
Shang Jing, responsable de los refrigerios para niños en Bestore, dijo que como líder Empresa en la industria nacional de snacks, debemos y debemos asumir la responsabilidad de promover el desarrollo de la industria alimentaria nacional en la dirección de "nutrición, salud, delicia y nutrición"
En respuesta a la falta. de estándares de la industria, en 2020, Bestore participó en la formulación del primer estándar grupal de mi país "Requisitos generales para refrigerios para niños" (T/CFCA 0015-2020) y actuó como el redactor principal del estándar. Bestore proporcionó tecnologías y opiniones clave. , que incluye: determinar la definición de refrigerios para niños y establecer algunas disposiciones sobre seguridad alimentaria y nutrición, que presenta algunos requisitos de seguridad física para las fábricas y proporciona datos y límites sobre contaminantes y límites microbianos. El estándar del grupo se implementó oficialmente el 15 de junio. 2020, llenando el vacío en los estándares nacionales de bocadillos para niños.
Las piruletas se han convertido en un gran avance en la actualización e iteración de los bocadillos para niños de Bestore, y también son una categoría con altos estándares en la segunda mitad de 2020. , la compañía lanzó una investigación y desarrollo de actualización de productos: Rabbit Hawthorn Bars no agrega sacarosa y debe mantener su sabor original, la tecnología y la fórmula han planteado requisitos más altos
Cómo resolver la delicada relación entre lo ácido y lo ácido. ¿Dulce sin agregar sacarosa? Para controlar la proporción óptima de ácido y dulce, se deben investigar y desarrollar buenas materias primas. El equipo analizó variedades de espino de más de diez regiones diferentes, incluidas Shandong, Henan, Shaanxi y Hubei. analizó comparativamente el contenido de ácido orgánico, el contenido total de azúcar, el color y el sabor de más de 20 variedades diferentes, incluidas Dajinxing, Tianchizi, Mianqiu y Tianshui y otros indicadores, y finalmente seleccionó el espino Dajinxing con la proporción agridulce más adecuada. de 1:3 a 1:4, el color y sabor más adecuado como materia prima principal, y sólo espinos seleccionados con una historia de más de 300 años de cultivo, y sólo la mejor materia prima. Solo elegimos el espino Shandong Yimeng con una historia de cultivo de 300 años.
Sin añadir sacarosa, la industria generalmente opta por utilizar sustitutos naturales del azúcar. Dado que el sabor y el efecto de moldeo de los sustitutos naturales del azúcar no son tan buenos como los del azúcar blanco, es necesario realizar pruebas sensoriales repetidas de la fórmula y depurar el proceso de moldeo para lograr un sabor suave y un efecto de moldeo adecuado.
El equipo de I+D seleccionó más de 20 especificaciones diferentes de materias primas sustitutivas del azúcar natural. Después de más de 90 pruebas y depuraciones, finalmente seleccionaron el eritritol, que se obtiene mediante fermentación con levadura especial. , el eritritol es alcohol de azúcar tiene las calorías más bajas y es casi insignificante, pero su dulzor sigue siendo un 70% de sacarosa, logrando la fusión perfecta del alto contenido de fibra dietética del espino y el dulzor natural. Por lo tanto, en mayo de 2021, el país de las maravillas de los bocadillos de Bestore es el primero en lanzar bocadillos de espino sin sacarosa agregada, sin conservantes, sin saborizantes alimentarios y sin colorantes: tiras de espino de conejo con una versión sin sacarosa agregada.
La investigación y el desarrollo y las patentes son el núcleo de la innovación. Ya no están solo en manos de los gigantes internacionales de los dulces, también lo están planeando. Los datos públicos muestran que en el primer trimestre de este año, los gastos de investigación y desarrollo de BESTORE fueron de 10,3348 millones de yuanes, en comparación con 4,1158 millones de yuanes en el mismo período del año pasado, un aumento interanual del 151,10%.
El informe anual de Bestore también muestra que en 2020, la compañía llevó a cabo una investigación y un desarrollo en profundidad de tecnología de nutrición saludable y tecnología de procesamiento, investigó y logró avances en el inflado por presión diferencial, la producción de carne vegetal y la conservación de frutas y verduras. y crujiente, reducción de azúcar en jugo de frutas en conserva, triple Hemos obtenido 7 tecnologías patentadas para tecnologías clave como el control del azúcar y la esterilización a temperatura media. Durante el período del informe, los gastos de I + D de la empresa fueron de 33,72 millones, un aumento interanual del 23,22%.
En el futuro, BESTORE se unirá a la industria para construir un "ecosistema" saludable para los snacks infantiles.
El 17 de mayo de 2021, la Alianza Estratégica del Plan de Alimentación y Nutrición Infantil de China celebró una conferencia de prensa en Beijing, la Unidad de la Alianza Estratégica del Plan de Alimentación y Nutrición Infantil de China, la Asociación de Circulación de Alimentos No Básicos de China y la Asociación Nacional de Circulación de Alimentos No Básicos de China. Asistieron conjuntamente la Oficina del Comité Asesor de Alimentación y Nutrición y el Centro de Nutrición Infantil de China. La Asociación de Distribución de Alimentos No Básicos de China, la Oficina del Comité Asesor Nacional de Alimentación y Nutrición, el Centro de Investigación sobre Salud y Nutrición Infantil del Centro Infantil de China, la Asociación de Logística Educativa de China, la Asociación de Nutricionistas de Beijing, Bestore Co., Ltd. y otras unidades tienen como objetivo aprovechar la estrategia del plan de educación alimentaria infantil de China El efecto de atracción de la alianza profundizará aún más la cooperación industria-universidad-investigación en toda la cadena industrial, fortalecerá la innovación del mercado y la construcción de estandarización, promoverá la transformación y mejora de la industria alimentaria infantil y logrará altos -desarrollo de calidad de la industria. La "barra de calostro con alto contenido de calcio" y la "piruleta sin azúcar con alto contenido de calcio" subvierten el reconocimiento tradicional de la categoría de piruletas desde el nivel central, al remodelar la cadena industrial, redefinen las piruletas nutricionales y saludables y abren la era 3.0.