Los problemas de seguridad surgen uno tras otro. ¿Se puede devolver la vida al aceite de cocina Doli?
Editor | Yu Bin
Producido por Chaoqi.com "Yu Jian Column"
Para cocinarlo se utiliza aceite comestible, condimento indispensable en la cocina china. Es indispensable para platos estofados y fritos. Con la mejora sustancial del nivel de vida de los residentes locales, la gente también ha establecido nuevos requisitos y estándares para la dosificación y calidad del aceite comestible. En 2021, la producción de aceite vegetal comestible refinado de mi país es de 49,731 millones de toneladas, pero la demanda llega a 60,925 millones de toneladas y todavía hay una gran brecha.
Junto con la creciente demanda de aceite comestible, está la mejora de la concienciación sobre la salud de los residentes. Los hábitos alimentarios de menos aceite y bajo contenido de sal están siendo aceptados por más personas, por lo tanto, si el colesterol es alto, el aceite de maní. Poco a poco se va utilizando aceite de maíz, de girasol o incluso de oliva. Esta debería haber sido una gran oportunidad para Duoli Edible Oil, una marca especializada en aceites saludables, pero en realidad su desarrollo en los últimos años ha sido realmente decepcionante.
Con frecuencia surgen problemas de seguridad alimentaria, pero Duoli todavía se encuentra en la etapa de recuperación
Desde su entrada al mercado chino en 2008, el aceite comestible Duoli se ha basado en aceites vegetales como el aceite de maíz y El aceite de girasol es muy conocido por los consumidores, y su autoproclamado aceite de girasol "rico en un 88% de ácidos grasos insaturados y vitamina E" siempre ha sido el favorito de algunas familias sanas. Sin embargo, en 2020, el aceite comestible Duoli fue señalado por las autoridades pertinentes. departamentos , que agregaron ilegalmente el potenciador del sabor prohibido etil maltol.
El nombre es aceite de mezcla de plantas comestibles Duoli (1,8 l/botella, 16/4/2019) malta etílica producida por Jiage Food (China) Co., Ltd. y vendida por Jiage Investment (China) Co. ., Ltd. El valor de detección de fenol es 50,6 μg/kg; el nombre nominal es aceite mezclado de plantas comestibles Duolizhenbao (5 litros/botella, 2019/5) producido por Jiage Food (China) Co., Ltd. y vendido en el hipermercado Pinggu. en el edificio comercial Xinhai Yuntong de Beijing /10) El valor de detección de etil maltol es 78,2 μg/kg.
El aceite comestible Duoli, que fue nombrado a su vez por la Administración de Supervisión del Mercado Provincial de Anhui y la Administración Municipal de Regulación del Mercado de Beijing, fue retirado por completo de los estantes en ese momento. Desde entonces, Duoli no solo ha perdido. terreno en el campo del aceite de semilla de girasol Después de ganar dominio, también comenzó a perder participación de mercado en el campo de los aceites comestibles. Porque los consumidores nacionales siempre han creído que el petróleo no puede causar problemas.
La reputación en el mercado de los condimentos es la más difícil de establecer, pero una vez que es conocida y favorecida por los consumidores, es algo que continuará de generación en generación. Por lo tanto, aunque las empresas de condimentos tengan bajas ganancias, pueden seguir adelante. Es el camino de la estabilidad y de pequeñas ganancias pero de rápida rotación. Arowana, el actor dominante en la industria, también ha sido criticado por supuestamente utilizar materias primas genéticamente modificadas.
Ya en el informe anual de 2021, la marca Arowana Summary tiene 17 empresas con calificaciones de procesamiento genéticamente modificadas, pero Arowana afirma que insiste en no utilizar materias primas genéticamente modificadas, lo que inevitablemente resulta un poco confuso. Además, con el aumento vertiginoso de los precios de las materias primas del petróleo en los últimos años, Arowana también reveló en su informe anual publicado recientemente para el primer semestre de 2022 que el desarrollo de la marca ha alcanzado un valor crítico y, con la saturación de la demanda del mercado, el aceite comestible. La industria avanzará de manera constante en un mercado relativamente plano.
Pero este no es el caso. Desde que Arowana estuvo involucrada en la opinión pública sobre la existencia de carcinógenos el año pasado, el precio de sus acciones ha comenzado a bajar: el precio de las acciones de la compañía ha caído más del 65% desde su pico, y su valor de mercado se ha evaporado en más de 500 mil millones. , y no parece tener intención de tocar fondo y repuntar. Sin embargo, Arowana argumentó en su informe financiero que se debía al aumento de los precios de las materias primas y a la falta de impulso del mercado. Pero la línea roja de la seguridad alimentaria es el resultado final para que los consumidores compren.
El pueblo chino siempre ha valorado la seguridad del aceite comestible, especialmente después de establecer un cierto grado de lealtad a la marca. Una vez que hay una tormenta de opinión pública, rápidamente perderá participación de mercado. Los dos problemas de seguridad de Duoli en un mes han puesto aún más en peligro su nicho de mercado del aceite de girasol. Por lo tanto, hasta el día de hoy Duoli sigue intentando competir por la cuota de mercado perdida, pero con poco éxito.
Al segmentar el mercado de aceites comestibles, las estrategias de marketing son difíciles de implementar.
Según el informe técnico sobre tendencias de la industria del aceite comestible para 2022 publicado por Tmall, entre las categorías de aceites de cocina más utilizados en Tmall en El año pasado, las tasas de crecimiento a escala del aceite de maíz y el aceite de girasol aumentaron un 22% y un 10% interanual, ubicándose entre los dos primeros en las categorías de aceites de cocina de uso común. Los usuarios prefieren cada vez más los aceites ligeros al elegir aceites de cocina. Naturalmente, Duoli no perderá esta oportunidad de restablecer la reputación de la marca.
Duoli Edible Oil comenzó su diseño de múltiples categorías ya en 2019. En 2020, Duoli lanzó salsa de soja y aceite de sésamo; en 2021, lanzó muchos aceites condimentos como aceite de pimienta, aceite de pimienta de ratán y aceite de chile. En 2022, Duoli Edible Oil anunció que también lanzará sucesivamente productos esenciales de cocina como arroz, vino para cocinar y vinagre, lo que tiene un gran impulso para desplegar plenamente el mercado de los condimentos. Sin embargo, el conocimiento involucrado no es tan simple como se imagina.
Las materias primas del aceite comestible son bastante complejas. Además de los tradicionales cacahuetes, soja, semillas de girasol, semillas de té, etc., también hay maíz, aceitunas, etc. Doli, naturalmente, tiene una composición relativamente completa. suministro en este sentido, pero cuando hay muchas materias primas como arroz, vino para cocinar, vinagre, etc., y las recetas de elaboración de cerveza son similares, en realidad es difícil para Duoli cuidar de ambas a menos que adopte la. En forma de OEM, también necesitará construir vigorosamente una cadena de suministro en la etapa inicial del sistema, este no es un momento adecuado para Duoli, que actualmente está ansioso por regresar al mercado.
Además, la estrategia de marketing actual de Duoli tampoco es convencional. A diferencia de las marcas tradicionales como Arowana y Fulinmen, a las que les gusta colocar anuncios en canales de televisión fijos y realizar actividades fuera de línea en grandes cadenas comerciales, Duoli Edible Oil ha elegido un modelo de desarrollo de comercio electrónico + punto a punto en el sector comestible. industria petrolera, Es una existencia única.
Por un lado, Duoli coopera con restaurantes de alta calidad, como cooperar con varios restaurantes conocidos en Beijing para lanzar la serie "Feast in Beijing", integrando el marketing en la escena; por otro lado, adopta nuevos minoristas y coopera con Hema Xiansheng y JD.com. Tmall y otros grandes supermercados de comercio electrónico han alcanzado una cooperación estratégica, que parece cubrir todo el mercado, pero de hecho, este plan es muy difícil de operar. .
Según datos públicos, los canales de compra de aceite comestible de los consumidores se concentran principalmente en hipermercados o supermercados. Si se compran en plataformas de comercio electrónico, solo pueden aceptar pedidos de entrega el mismo día como Pupu y Wal-Mart. .
Los consumidores se sentirán más cómodos al usar aceite comprado en supermercados y otras tiendas, porque, por un lado, esperan comparar precios en línea y elegir una marca más rentable para comprar. , también quieren comprarlo online. Confío en el control de calidad de los supermercados y creo que si compro por los canales habituales, aunque haya un problema, puedo encontrar al responsable. Sin embargo, Duoli ha hecho esfuerzos en los restaurantes y e. -El comercio, aunque ha aumentado mucho las ventas, nunca ha estado directamente involucrado con los consumidores, por lo que esta estrategia de promoción tiene ciertas limitaciones.
Entre los consumidores encuestados, hasta el 50% de los residentes afirmó que el aceite utilizado en casa siempre ha sido de las mismas marcas antiguas y, por lo general, no será fácilmente reemplazado a menos que exista un problema de seguridad alimentaria. si Duoli quiere confiar en la reputación de los grandes restaurantes y la conveniencia de los canales de comercio electrónico para ganarse el favor de los consumidores, puede sufrir un revés.
Apuesta a lo grande por la tecnología, pero dale la bienvenida al nuevo impacto de la industria
La leña, el arroz, el aceite, la sal, la salsa, el vinagre y el té son cosas con las que los 1.400 millones de habitantes de nuestro país no pueden vivir Sin todos los días, incluso si representa el 1% de una categoría, ya se han convertido en gigantes de la industria. El mercado de aceites comestibles, con un consumo anual de 36 millones de toneladas, sólo necesita el 1% de la cuota de mercado para convertirse en un gigante segmentado con ventas superiores a los 5 mil millones.
En la nueva era del consumo y en el contexto de evolución y cambio industrial, todas las industrias se enfrentan en realidad al riesgo de grandes reorganizaciones.
En la nueva era del consumo, las marcas emergentes han tenido un gran impacto en las empresas tradicionales, y la conveniencia que brinda la prosperidad de la industria de la comida para llevar sin duda ha ensombrecido la dirección futura del mercado de aceites comestibles. hilo.
La conveniencia de la industria de entrega de alimentos ha reducido el tiempo que tienen todos los trabajadores migrantes jóvenes y de mediana edad para cocinar y gracias a la competencia entre Meituan y Ele.me, el precio de la comida a domicilio también ha aumentado. en los últimos años Esto debería ser algo bueno para las empresas de aceites comestibles, pero para Duoli Edible Oil, no es el caso.
Duoli actualmente se centra en aceite de maíz y aceite de girasol más saludables, y afirma tener una tecnología más avanzada que puede mejorar aún más la calidad del aceite, pero lo que sigue es un rendimiento de menor costo.
Utiliza maíz 100% no transgénico como materia prima y adopta un proceso de prensado físico innovador, más rentable y más natural para retener más nutrientes. Finalmente, también utiliza tecnología de preservación de la frescura llena de nitrógeno. el proceso para lograr "didi-drop" "Bloquear frescura". Esta es la tecnología de refinación séptuple de la que Duoli Edible Oil se enorgullece”. Sin embargo, a los ojos de los conocedores de la industria, aunque el aceite comestible ocupa una posición muy importante en las cocinas chinas, promoverlo a nivel tecnológico será contraproducente. p>
El aceite comestible tiene un profundo origen histórico en nuestro país, y el método tradicional de prensado antiguo es reconocido por muchos consumidores. No agrega impurezas y tiene un valor natural para los consumidores. Especialmente ahora que la gente conoce y evita gradualmente los aditivos, Duoli Edible Oil sigue promoviendo vigorosamente su tecnología negra, que parece ir en contra de las necesidades de los consumidores.
En la era de la industria de la comida para llevar. + el nuevo consumo prevalece, los principales compradores de aceite son básicamente cadenas de restaurantes, grandes empresas de comida para llevar o fabricantes de vegetales preparados. Cuando estas empresas compran aceite de cocina, interactúan con los consumidores comunes, en comparación, son más sensibles al precio. marca que no ofrece promociones y no se centra en la rentabilidad, casi no está dentro de su rango de consideración. Esto es sin duda una pérdida de mercado.
Es innegable que existe un tipo de comida especial. La industria de comida para llevar tiene necesidades muy altas de aceite, y son comidas ligeras, pero es más probable que este tipo de comida use aceite de camelia o aceite de oliva y otros aceites de mayor calidad, en lugar de aceite de maíz o de girasol, porque estos. Dos aceites tienen un precio superior, pero Duoli obviamente no está dentro de su rango de compra.
Los hábitos alimentarios de los chinos están destinados a consumir más aceite de cocina que en Occidente. Como dice el refrán, "más". El aceite no estropea la comida". Por lo tanto, el aceite también es un producto del que a los consumidores les encanta abastecerse. Una vez que ven una marca familiar a la venta, no dudarán. Los productos portátiles clandestinos también han llevado a que muchas marcas comiencen a participar en dumping de precios bajos en los últimos años Es comprensible que Duoli, que no juega este truco, tenga solo el 3% de participación de mercado en el primer semestre de 2022.
Cuando los productos son casi iguales. , no es fácil encontrar el punto brillante de la marca y afianzarse en el mercado, pero cuando otras marcas participan en guerras de precios, las cartas técnicas de Duoli deben jugarse de una manera que deje al monje Zhang Er rascándose la cabeza. Especialmente en el campo del petróleo, donde los consumidores buscan productos más simples y con menos aditivos, es realmente un poco confuso hacerlo tan llamativo.
Conclusión
El. La era en la que se encuentra hoy el aceite comestible Duoli ya no es el mismo entorno en el que se encontraba cuando entró por primera vez en China, especialmente en el caso de Duoli. En el caso de dos incidentes de seguridad, si se quiere recuperar la confianza de los consumidores, no basta con hacerlo. simplemente actualice el empaque y contrate portavoces. También necesita estar más cerca de las necesidades del mercado.