¿Cuál es la diferencia entre los huevos de té y los huevos que comen los culturistas?

La diferencia no es enorme. Comer huevos es solo clara y yema. Analicemos la diferencia entre yema y clara de huevo. Algunas personas piensan que las yemas de huevo son ricas en nutrientes y que solo deberían comer yemas sin comer claras. Pero algunas personas tienen miedo de ganar peso, por lo que sólo comen claras de huevo y tiran las yemas. ¿Qué es más nutritivo, la yema o la clara de huevo? El profesor Cheng Yi, presidente de la Sociedad China de Nutrición, dijo que las claras y las yemas de huevo tienen sus propios méritos, pero su contenido nutricional es muy diferente. Además del 90% de agua que contienen las claras de huevo, el 10% restante es principalmente proteína.

No subestimes el 10% de proteína que contienen principalmente los huevos. El profesor Lin Xinying del Instituto de Nutrición e Higiene de los Alimentos de la Universidad de Shandong también señaló que la proteína del huevo ocupa el segundo lugar después de la leche materna y tiene una alta tasa de utilización en el cuerpo humano. Es uno de los alimentos de alta calidad y con mayor contenido proteico. Sugiero que los ancianos, los niños con inmunidad baja y las personas que acaban de someterse a una cirugía coman más claras de huevo para complementar las proteínas. Los huevos tienen títulos coloridos, como "el desayuno más nutritivo del mundo", "el banco nutricional ideal" y "la proteína de mayor calidad". Pero huevos duros, huevos al vapor, huevos escalfados, huevos revueltos, huevos al té. Los diferentes métodos tienen un gran impacto en la absorción de nutrientes.

Este artículo enumera y le indica qué huevos pueden absorber mejor las proteínas, son buenos para el corazón y complementan las vitaminas. En realidad son huevos duros. ¿Qué tan complejos son los componentes nutricionales de la yema de huevo? En comparación con la clara de huevo, el contenido nutricional de la yema de huevo es mucho más complejo. 1) Toda la grasa de los huevos se concentra en la yema, pero la mayor parte son ácidos grasos que son beneficiosos para el cuerpo humano. El ácido oleico, componente principal del aceite de oliva, ayuda a prevenir enfermedades cardíacas. 2) Además, minerales como las vitaminas A, D, E, K, P y Fe se encuentran principalmente en las yemas de huevo. Aunque la tasa de absorción del hierro es relativamente baja, es muy importante para los bebés que no pueden comer carne. 3) Al mismo tiempo, en la yema del huevo también se encuentra una sustancia muy importante, la lecitina, que es especialmente importante para el desarrollo del cerebro y tiene el efecto de reducir el colesterol. 4) El color de la yema del huevo es rico en código nutricional: la riboflavina previene el agrietamiento de las comisuras de la boca y la luteína y la zeaxantina protegen los ojos. 5) Cuanto más oscura es la yema, mayor es el contenido de vitaminas. Algunas personas temen el colesterol de las yemas de huevo. "En realidad, esto está muy mal".

El profesor Cheng Yi, presidente de la Sociedad China de Nutrición, dijo que si el colesterol sérico de las personas mayores es demasiado bajo, provocará una baja inmunidad, afectará la fuerza de los vasos sanguíneos y será perjudicial para la salud cardiovascular. y salud cerebrovascular. Por tanto, es muy saludable para las personas sanas comer una o dos yemas de huevo al día. Para las personas con niveles elevados de grasa en sangre, es más apropiado comer media yema de huevo todos los días.