Una de las diferencias entre la forma de pedir té en la dinastía Song y la ceremonia japonesa del té matcha.
En primer lugar, el té utilizado es diferente.
La principal forma de pedir té en la dinastía Song era beber té verde al vapor.
La ceremonia japonesa del Matcha utiliza matcha. Se extraen los nuevos cogollos de las hojas de té, luego se inactivan con vapor, se secan al sol y se muelen hasta obtener un polvo fino con un molino de piedra natural.
En segundo lugar, los procedimientos son diferentes
Los procedimientos para pedir té en la dinastía Song básicamente incluyen preparar utensilios, lavar té, tostar té, moler, seleccionar agua, hacer fuego, esperar sopa, sostener la taza y pedir té, beber y otros pasos.
Los procedimientos de la ceremonia japonesa del Matcha incluyen calentar el cuenco, mezclar la pasta y pedir el té. Es decir, escaldar la taza de té junto con la tetera con agua hirviendo, luego poner 2 g de matcha en polvo en la taza de té, verter una pequeña cantidad de agua caliente y cepillar la taza de té de un lado a otro contra el fondo del recipiente de acuerdo con la trayectoria de W, de modo que se mezcle una gran cantidad de aire para formar una espuma espesa.
En tercer lugar, las cestas de té utilizadas son diferentes.
Las cestas de té utilizadas en la dinastía Song eran similares a los cepillos de bambú.
La tetera utilizada en la ceremonia japonesa del matcha está hecha de bambú finamente picado y el cuenco de té tiene un fondo plano. Se utiliza principalmente para revolver uniformemente al pedir té.
En cuarto lugar, los tazones de té utilizados son diferentes.
En la dinastía Song, se usaban tazas negras para pedir té. Para mejorar la capacidad de almacenamiento de calor de la taza de té, la pared de la taza debe ser ligeramente más gruesa, pero no demasiado.
Hay dos tipos principales de tazones de té utilizados en la ceremonia japonesa del Matcha, uno se llama "Raku Tea Bowl" y el otro se llama "Yeats". El tazón de té de Raku es relativamente plano y claramente tiene forma de barril.