¿Cómo hacer fácilmente berenjenas con sabor a pescado menos graso, peladas o no?

1

Ingredientes: berenjena morada, pimiento verde, jengibre, ajo, cebolla.

Ingredientes: Pasta de judías pixian, aceite, sal, almidón, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, salsa de ostras, vinagre, azúcar, aceite de sésamo, agua.

2

Cortar la berenjena en tiras y remojar en agua con sal durante diez minutos; luego retirar y escurrir el agua, espolvorear un poco de almidón seco y mezclar bien (remojar en agua con sal, y luego envuelve un poco de almidón seco, puedes dejar que la berenjena absorba menos aceite al freír)

三

Pon una cantidad adecuada de aceite en la olla, caliéntala hasta que esté al 70%. Caliente y fríe las berenjenas hasta que estén cocidas. Sigue revolviendo a fuego medio para evitar que se frían hasta que estén cocidas. Usa una cuchara para presionar las berenjenas fritas al retirarlas para controlar un poco de aceite;

Cuatro

Dejar un poco de aceite en el wok (debe haber menos aceite, porque la propia berenjena tiene aceite), añadir jengibre, ajo y pasta de judías y sofreír;

Cinco

Agrega el pimiento verde y sofríe;

Seis

Agrega la berenjena frita y sofríe, finalmente vierte la salsa condimentada; (sal, almidón, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, salsa de ostras, vinagre, azúcar, aceite de sésamo, agua) y revuelva uniformemente.