La cultura del té en la dinastía Song La industria del té y la restauración en la dinastía Song

En la dinastía Song, la mayoría de los restaurantes y tiendas de fideos se llamaban casas de té. Por ejemplo, una tienda de té y vino vende principalmente vino y verduras, y el chef se llama Dr. Chafanjiu. Remontándonos al origen, probablemente comenzó cuando el dim sum se llamaba Fencha, y los siguientes productos alcohólicos, que no costaban mucho, se llamaban "Fengcha" y "Small Fenjiu". Los llamados bebedores de té se refieren a Baiwei Tang. Pero durante la dinastía Song del Sur, los restaurantes que llevaban nombres de casas de té en Hangzhou eran todos hoteles donde las prostitutas se escondían en las camas y a menudo se colgaban faroles rojos frente a las puertas de dichos restaurantes.

En la dinastía Song los restaurantes y hoteles también se dividían en alto consumo y consumo general. En las zonas de alto consumo, el piso de arriba suele ser más elegante, por lo que no es fácil subir al piso de arriba al entrar a la tienda, ya que el banquete puede durar poco. Si no compras mucho vino, puedes sentarte abajo y descansar. Esto se llama "cama en la puerta". El nivel de los estándares de consumo generalmente se juzga por la cantidad de vino comprada. Por lo tanto, aunque la tienda de té se refiere a personas que gastan una pequeña cantidad de dinero en comprar vino y comida, no es necesariamente una tienda de gama baja, porque hay muchos restaurantes en Hangzhou, como Kang, Shen y Jianqiao, como así como Zheng afuera de la puerta secreta. La tienda de té de Chu tiene una mesa llena de cubiertos a la venta. Su riqueza demuestra que su calidad definitivamente no es baja.

Las tiendas de té y las casas de té tienen significados similares a los restaurantes y restaurantes de hoy. También venden vino, comida y platos, y pueden llamarse comida de té (pero la comida de té es una guía para algunas áreas de Jiangsu y Zhejiang). en los tiempos modernos). )

Si lo llamas una tienda de té sin vino, es una tienda de fideos. Este tipo de nombre de tienda existe desde la dinastía Song del Norte. Bianjing abrió una tienda de fideos en el sur y dividió el arroz de Sichuan en té para prepararse para los intercambios de eruditos del sur del río Yangtze, diciendo que les resultaba inconveniente comer en el norte. Después de la dinastía Song del Sur, no había distinción entre el norte y el sur, pero las tiendas de fideos todavía se llamaban tiendas de té. Si se llamaran tiendas de té, definitivamente tendrían algunos alimentos fijos como la sopa agria.

Para atender a los comensales que creen en el budismo y el ayuno, también hay tiendas de té especializadas en comida vegetariana. En la tienda de té y vino, habrá todo tipo de personas dedicadas a diversas pequeñas compras y ventas para obtener ganancias, como cortezas verdes, almendras, té de cera pequeño, especias, aceitunas y menta. restaurante, que se llama 'Retirar... Uno de los snacks está elaborado con té de cera pequeño.

El té tiene una profunda relación con la industria de la restauración, pero debido a la falta de información, ahora es imposible definir el significado exacto de la distribución del té en la industria de la restauración, sólo cuando se descubre información más relevante.