La historia y origen del tofu Hakka.
Cortar el tofu en trozos triangulares de aproximadamente un centímetro cuadrado, freírlo en una sartén con aceite un rato, luego cortarlo horizontalmente y poner el condimento semicocido mezclado con carne de cerdo, arroz glutinoso, ajo, cinco especias y chile en polvo en el interior. Espolvorea un poco de chile en polvo y cebolla verde picada para darle un sabor delicioso.
Cuando los invitados vienen de visita durante el primer mes del año, este plato se sirve como primer plato de todo el banquete y está dedicado a familiares y amigos.
La tofu es tierna, fragante y nutritiva. Es un plato reservado para el pueblo Hakka durante el Año Nuevo.
Una leyenda es...
Se dice que el tofu se originó a partir de bolas de masa en el norte. Debido a la falta de trigo en Lingnan, los inmigrantes hakka de las Llanuras Centrales, nostálgicos, utilizaron tofu en lugar de harina y rellenaron el tofu con carne, como si fuera harina envuelta en rellenos de carne.
Debido a su delicioso sabor, se ha convertido en un famoso plato Hakka.
También existe una leyenda que cuenta que hace mucho tiempo, dos buenos hermanos tuvieron un conflicto mientras pedían comida. Uno quiere comer cerdo y el otro tofu. Más tarde, al inteligente dueño del restaurante se le ocurrió una manera de matar dos pájaros de un tiro y preparó tofu fermentado.