¿Qué tipo de arroz es Zimi?

Arroz con mijo, arroz con mijo. Según la Red de Ciencia Popular de China, Zimi también se llama mijo de escoba y mijo de escoba. Es originario de la misma familia que el mijo y pertenece al mismo género de Poaceae. Zimi es mijo japonica, duro, quebradizo, de color desigual, marrón o abigarrado. Se cultiva principalmente en el noroeste. Es una especie de grano pequeño en China y uno de los cinco cereales.