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Cómo hacer pepino de mar delicioso y sencillo.

Debido a que los pepinos de mar deben limpiarse repetidamente al guisarlos y no saben qué ingredientes mezclar con ellos, puede resultar muy problemático para muchas personas. De hecho, guisar pepino de mar no es nada problemático. Combinar algas y estofado de cordero no solo es un alimento nutritivo en invierno, sino que también puede satisfacer las necesidades de diversos elementos del cuerpo. Por lo general, los pepinos de mar también se pueden utilizar para guisar manitas de cerdo y guisar muchos alimentos.

Pepino de mar guisado con cordero

Ingredientes

Ingredientes: 250 gramos de cordero (fino), 100 gramos de pepino de mar (seco)

Condimento: 5 gramos de jengibre, 5 gramos de ajo (piel blanca), 10 gramos de cebolla verde, 25 gramos de aceite vegetal, 10 gramos de vino de cocina, 3 gramos de sal.

Método de elaboración

1. Lavar primero el cordero, cortarlo en trozos y reservar.

2. Remojar el pepino de mar en agua, lavarlo y cortarlo en trozos para su posterior uso.

3. Calentar el aceite vegetal en una cuchara para freír hasta que esté 60% caliente y sofreír el jengibre y la cebolla hasta que estén fragantes.

4. Saltee los trozos de cordero hasta que estén fragantes, luego agregue un poco de vino de cocción y continúe salteando.

5. Añade la cantidad adecuada de agua y cocina a fuego lento hasta que el cordero esté cocido.

6. Guisar los trozos de pepino de mar hasta que ambos estén cocidos, añadir sal al gusto, rociar con aceite de sésamo y servir.

Manitas de cerdo guisadas con pepino de mar

Ingredientes

500 g de manitas de cerdo, 200 g de pepinos de mar rebozados, 25 g de brotes de soja, 10 g de rodajas de cebolla y jengibre, 10 g gramos de vino de cocina, 3 gramos de sal refinada, 1 gramo de glutamato monosódico, 0,5 gramos de pimienta, 1000 gramos de sopa clara, 5 gramos de aceite de sésamo, 2 gramos de clavo y pimienta.

Métodos de trabajo

1. Tratamiento de los pepinos de mar. Lavar las manitas de cerdo, partirlas por la mitad a lo largo de las costuras de los huesos, luego cortarlas en trozos de las articulaciones, ponerlas en una olla con agua hirviendo y retirarlas bien. Coloque los clavos, los granos de pimienta de Sichuan, el anís estrellado, la canela y la cáscara de mandarina en una olla sopera transparente y cocine durante unos 10 minutos, luego retire. Agregue las rodajas de cebolla verde, las rodajas de jengibre, el vino de cocción y las manitas de cerdo y deje hervir hasta que estén cocidas.

2. Escoge las cebollas y las rodajas de jengibre. Agregue los brotes de soja y la sal, deje hervir y cocine a fuego lento brevemente.

3. Agregue el pepino de mar y deje hervir, cocine a fuego lento hasta que el pepino de mar esté suave y ceroso, agregue el glutamato monosódico y la pimienta, póngalo en un tazón de sopa y vierta el aceite de sésamo.

Técnicas

Características

Color brillante, sabor suave y ceroso, sopa melosa y nutritiva.

Eficacia

Las manitas de cerdo contienen un tipo de colágeno, que es el componente principal de los tendones y ligamentos del cuerpo humano y un componente importante de los huesos. Cuando el cuerpo humano carece de colágeno, provocará la atrofia de los órganos viejos y la disminución de la elasticidad, provocando así el envejecimiento del cuerpo humano. La soja es rica en proteínas, calcio y hierro. El pepino de mar es rico en nutrientes y es un buen tónico. Puede beneficiar la esencia y la sangre, nutrir los riñones y el qi e hidratar los intestinos y la sequedad. Este plato puede nutrir los riñones y fortalecer el yang, hidratar los tendones y el bazo, reponer la esencia y la médula, y tiene efectos terapéuticos en pacientes con deficiencia renal, deficiencia de esencia y sangre, debilidad en las extremidades, dolor de cintura y rodillas, pérdida de apetito e impotencia.

Consejos de funcionamiento

Después de poner los clavos y otras especias en la olla, hierva a fuego alto, cocine a fuego lento y retire los residuos. Se debe raspar la grasa de la piel de las manitas de cerdo, de lo contrario quedará un olor peculiar después de servir. Llevar a fuego lento.