¿Cómo elegir el método adecuado para remojar la malta en cerveza?

La forma de elegir el método de remojo adecuado se puede determinar en función de las siguientes condiciones: (1) Cuando la temperatura del aire y del agua son bajas y no hay posibilidad de ajustar la temperatura del agua, puede optar por extender el período de corte de agua del remojo. y método de corte de agua para generar calor a través de la respiración de los granos de trigo y mejorar la temperatura de la capa de trigo permite que los granos de trigo germinen a la temperatura adecuada. También puede elegir el método de pulverización, pero el tiempo de pulverización debe acortarse adecuadamente. (2) Cuando la temperatura del aire y del agua son altas y no hay posibilidad de ajustar la temperatura del agua, el método de remojo cuatro veces por cuatro veces y remojo tres veces por seis veces puede ralentizar la acumulación de CO2 y calor. Generado por la respiración vigorosa de los granos de trigo y acorta el tiempo de remojo. También puedes elegir el método de pulverización, que es eficaz y ahorra agua. (3) En las condiciones de las instalaciones de ajuste de la temperatura del agua, se puede utilizar el método de remojo del trigo, pero cabe señalar que cuando la temperatura es baja, se puede utilizar agua durante mucho tiempo y cuando la temperatura es alta, el trigo El método de remojo se puede utilizar durante mucho tiempo. (4) Cuando los granos de cebada tienen piel fina, granos grandes, secciones de endospermo sueltas y alta capacidad de germinación, es aconsejable elegir un método que no sumerja el trigo en agua durante mucho tiempo, como la pulverización. (5) En condiciones de cáscaras más gruesas, más cuerpos vítreos y una absorción de agua más lenta, el método de remojo con un tiempo de remojo ligeramente más largo puede lograr el grado requerido de remojo y garantizar una disolución normal. Ver publicación original> & gt

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