Ten cuidado al comer salsa de ostras en casa, y recuerda los 5 pros por la salud de tu familia, conoce cómo utilizarla antes de sufrir consecuencias.

A las personas que han comido salsa de ostras definitivamente les encantará porque tiene un sabor más fresco que el glutamato monosódico y más saludable que la esencia de pollo. Agregue un poco al cocinar y el aroma y el sabor son excelentes. Incluso ahora, muchas personas la usan. Ponle salsa de ostras, no importa el plato que hagas, ponle un poquito.

De hecho, no todos los platos son aptos para condimentar con salsa de ostras Si sueles comer salsa de ostras en casa, ten en cuenta que a la hora de condimentar con salsa de ostras recuerda "3, pon 5, no". El uso indiscriminado de salsa de ostras no es saludable, así que por el bien de tu familia, comprenda antes de usarla.

La salsa de ostras no es aceite, es un condimento. Según los límites de las normas nacionales, la salsa de ostras se elabora concentrando el jugo después de cocinar las ostras, o hidrolizando directamente enzimáticamente la carne de las ostras y luego agregando sal, azúcar, materias primas de almidón y aditivos para el procesamiento simultáneo.

Dado que la salsa de ostras es deliciosa, rica en aroma, moderadamente viscosa y tiene un alto valor nutricional, la salsa de ostras se añade a los platos tradicionales cantoneses, como la carne de res con champiñones en salsa de ostras, las verduras con salsa de ostras y Fideos con salsa de ostras.

1. Observe el contenido de la salsa de ostras: en términos generales, cuanto mayor es el contenido de jugo de ostras, mayor es la calidad y más caro es el precio. Sin embargo, el contenido generalmente no se muestra en la botella. de salsa de ostras En este momento, mire los ingredientes en la lista de ingredientes. En términos generales, la ostra con el mayor contenido de salsa ocupa el primer lugar.

Algunas personas dicen que esta afirmación no es científica, por lo que puedes mirar el contenido de proteínas en la lista de ingredientes. Cuanto mayor sea la proteína, mejor será la salsa de ostras. (Generalmente, cuantos más ingredientes haya en la lista, mayor será la posición, por lo que si quieres comprar una buena salsa de ostras, depende de si el jugo de ostras está en primer lugar).

2. Mira en la fecha de producción: la salsa de ostras y los condimentos generales son diferentes A la hora de comprar, elige el más cercano a la fecha de producción, porque cuanto más cerca esté la fecha de producción, mayor será la frescura y mejor la calidad.

3. Elija una marca grande y vea si hay GB en la botella. Esta es una salsa de ostras que cumple con los estándares de producción nacional. Si no es así, no la compre.

4. Puedes agitar la botella al comprar. La salsa de ostras real se colgará de la botella. Si la salsa de ostras no tiene muchos ingredientes y se diluye con demasiada agua, los ingredientes no se pegarán. botella.

5. Mira el color. La salsa de ostras realmente buena es de color rojo claro. Puede que no mires con atención al comprarla. Puedes darle la vuelta a la botella y agitarla para ver si está roja.

1. La salsa de ostras y los platos vegetarianos combinan a la perfección. Por ejemplo, ingredientes porosos y blandos como las setas de ostra son muy adecuados para condimentar con salsa de ostras, así como lechuga, piel de tofu, tofu seco, etc.

2. La ensalada con salsa de ostras tiene un sabor riquísimo. Sin embargo, no es recomendable poner la salsa de ostras directamente en platos fríos. Puedes poner agua hirviendo en un bol, agregar la salsa de ostras y revolver o hervir el agua en una olla, agregar la salsa de ostras y revolver uniformemente antes de verterla sobre el frío; platos.

3. Agregar salsa de ostras al marinar la carne puede agregar frescura y fragancia, hacer que tenga un sabor más tierno y suave, y que la textura de la carne no envejezca fácilmente.

La salsa de ostras, al igual que el aceite de soja, el aceite de cártamo y el aceite de germen de trigo, es muy fácil de oxidar después de la cocción a alta temperatura. Según se rumoreaba, la salsa de ostras generaría carcinógenos después del glutamato. Según los resultados de la investigación, esto es incorrecto: calentar a altas temperaturas provocará la pérdida de nutrientes y sabor en la salsa de ostras.

Por lo tanto, trate de no agregar salsa de ostras al cocinar. Puede agregar salsa de ostras antes de encender la olla. La temperatura es la suficiente para derretir la salsa de ostras y asegurar el sabor umami de la salsa de ostras al máximo. medida.

Por lo tanto, la salsa de ostras generalmente no se usa en platos agridulces, porque el dulzor del azúcar blanco, el azúcar moreno y la acidez del vinagre taparán la frescura de las ostras, como el cerdo agridulce. lomo, pescado agridulce, etc., que no utilizan ostras. Sabe mejor que las ostras.

Lo mismo ocurre con los platos estofados. Se utiliza azúcar para dar color a los platos y se utilizan más condimentos y especias, si se utiliza salsa de ostras, el plato quedará desagradable.

Por ejemplo, la comida picante como la cocina de Sichuan, el pollo picante, el pescado picante, etc., son intrínsecamente pesadas, aceitosas y picantes. A veces también se condimentan con granos de pimienta, granos de pimienta de Sichuan, etc., que dan. Les da un sabor entumecedor y picante. Tiene un sabor muy fuerte, y si le agregas salsa de ostras como condimento, el efecto será mínimo.

¿Recuerdas los ingredientes de la salsa de ostras? Además de las ostras en sí, también contienen una gran cantidad de sal y azúcar. Después de agregar salsa de ostras, equivale a agregar sal y azúcar, por lo que se debe prestar atención a reducir la cantidad de salsa de soja y sal agregadas.

Además de la salud, hay otro punto: si añades demasiada salsa de ostras, el sabor se volverá a pescado y amargo. Los mejores condimentos a la hora de cocinar también deben seguir el principio de moderación. de 5 ml de salsa de ostras a la vez, aproximadamente una cucharada.

Lo mejor es poner la salsa de ostras cuando los platos estén a punto de salir de la olla. La temperatura es suficiente para derretir la salsa de ostras y no se perderán los nutrientes de la salsa de ostras. mediante calentamiento continuo. Después de comprar salsa de ostras y abrir la tapa, recuerde usarla lo antes posible.

Puedes elegir una botella grande o pequeña según la situación real de la preferencia de tu familia por la salsa de ostras. Generalmente en ambientes de alta temperatura, el sabor umami de la salsa de ostras es fácil de evaporar ahora que el clima. Cada vez más caliente, la salsa de ostras también se deteriora fácilmente y no se puede colocar al lado de una estufa de gas, intenta taparla y guardarla en el frigorífico.

A continuación les recomiendo dos delicias hechas con salsa de ostras Amigos que les gusta cocinar, probémoslas juntos.

1. Preparar dos hojas de lechuga frescas. Primero rasgar las hojas por separado, lavarlas con agua limpia, luego escurrirlas y reservar unos trozos de ajo en ajo picado y picar la mitad del rojo. Pimienta en trozos y júntelos con ajo picado para combinar el color.

2. Coge un bol pequeño, añade una cucharada de salsa de ostras, la cantidad de salsa de ostras puede ser mayor, luego añade una cucharada de salsa de soja light, un poco de sal, un poco de esencia de pollo, un poco azúcar, finalmente agregue un poco de aceite de sésamo y luego agregue dos cucharadas de agua y almidón, revuelva uniformemente con los palillos.

3. Agrega una cantidad adecuada de agua a la olla, agrega una cucharada de sal para aumentar el sabor base, y luego agrega un poco de aceite vegetal para mantener el color verde de la lechuga cuando la temperatura del agua. Cuando alcance unos 70 a 80 grados, añadir las hojas de lechuga, blanquear durante 10 segundos, retirar el agua y colocar en un plato.

4. Vuelve a calentar la sartén y agrega un poco de aceite de cocina. Cuando el aceite esté caliente, agrega el ajo picado y sofríe hasta que suelte el aroma, vierte la salsa que acabas de preparar. , revuélvelo un par de veces con una espátula y ponlo encima Agrega los granos de pimienta roja, continúa cocinando la sopa a fuego lento hasta que espese y finalmente vierte la sopa uniformemente sobre las hojas de lechuga, y queda riquísima.

Ingredientes: col cantonesa, ajo, pimiento rojo

Condimentos: sal, vino blanco, salsa de soja ligera, azúcar, salsa de ostras

1. Preparar 400 gramos de repollo, primero hacer un corte en la raíz para facilitar el sabor del repollo, luego ponerlo en un plato y reservar. Aplanar unos dientes de ajo y picarlos en ajo picado. Ponlos en una olla pequeña. de un pimiento rojo y córtelo en pimientos rojos cortados en cubitos. Se junta el ajo picado para combinar el color.

2. Añadimos a la olla una cantidad adecuada de agua, añadimos una cucharada de sal al gusto, después añadimos unas gotas de vino blanco y un poco de aceite vegetal para mejorar el color y brillo de la col. Después de que el agua hierva, agregue el repollo y use una cuchara. Voltee unas cuantas veces para calentar el repollo de manera uniforme, blanquee durante unos 40 segundos, retírelo del agua y colóquelo en un plato.

3. Agrega un poco de aceite de cocina a otra olla, agrega el ajo picado y el chile, sofríe hasta que esté fragante, agrega media cucharada de agua, después de hervir, agrega 5 gramos de salsa de soja ligera y 1 gramo de sal, 1 gramo de azúcar blanca para realzar la frescura, agregar un poco de almidón de agua para hacer la sopa rica y viscosa, luego verter un poco de aceite claro, agregar 5 gramos de salsa de ostras, apagar el fuego y encender la olla.

4. Finalmente, vierte la sopa uniformemente sobre el repollo y sirve.

A la hora de comer salsa de ostras ten en cuenta los “3 y 5 puntos”. A la hora de comprar salsa de ostras, comprueba primero si el jugo de ostras es el primero, y luego mira el contenido de proteínas, para poder elegir. Salsa de ostras de alta calidad. Espero que hoy compartir pueda resultarte útil.