Cómo hacer yogur probiótico
1. Elegir un yogur en el supermercado es lo más importante.
Se recomienda elegir yogur blanco puro Shanghai Danone (que contiene tres tipos de bacterias beneficiosas)
2. Prepara un recipiente con tapa.
Lo mejor es utilizar porcelana azucarada, que se puede calentar directamente, ya que no es necesario girar el recipiente después de calentarlo para evitar la contaminación. No utilice recipientes de aluminio ya que puede reaccionar con el ácido.
3. Un poco de leche fresca.
Yo suelo comprar el paquete grande de 1 litro. Personalmente me gusta la leche pura Yili. Si tengo miedo de engordar, puedo elegir leche desnatada.
4. Toallas y edredones.
Pasos de elaboración:
1. Verter la leche fresca comprada en un recipiente y calentarla.
Si compras leche fresca sin procesar, hiérvela y luego enfríala de forma natural a unos 40 grados.
Si compras leche fresca esterilizada a alta temperatura y la bebes directamente, solo puede; calentarse a unos 40 grados.
La forma más directa de determinar la temperatura es introducir un dedo limpio en la leche y asegurarse de que no esté ni caliente ni tibia.
2. Vierte el yogur en la leche tibia, revuelve uniformemente con palillos limpios, tapa y envuelve todo el recipiente con una toalla.
La proporción entre yogur y leche fresca: generalmente 1 litro de leche fresca por 125 gramos de yogur. (125g suele ser un paquete pequeño)
3. Envuelve la leche en una toalla y cúbrela durante 10-12 horas.
A estas alturas tu yogur ya está listo y listo para comer. Puedes conservarlo en el frigorífico hasta una semana. Come todo lo que quieras y guarda el resto en el frigorífico. em27]
Recordatorio: si te gustan los dulces, añade un poco de azúcar al bol. Sabe mejor.
El yogur cocido debe conservarse siempre en el frigorífico, y no contaminar otras partes cada vez que lo saques con peonía.
Después de hacer el yogur, saca una parte, ponlo en un recipiente aparte y mételo en el frigorífico. La próxima vez podrás hacer leche materna, así no tendrás que ir a. al supermercado a comprarlo.
Ingredientes: 500 ml de leche pura (se puede preparar leche en polvo, pero no se puede preparar leche dulce en polvo entera de Sanlu y otras marcas, lo mejor es usar leche entera en polvo sin azúcar de Yili) 125ml de yogurt puro (usado como especie de bacterias, debe ser original).
Herramientas: olla arrocera, taza de porcelana con tapa, cuchara, microondas (la leche también se puede calentar con otros métodos, pero el horno microondas no solo es rápido, sino que también la temperatura de calentamiento es fácil de controlar).
Método de producción:
1. Coloque la taza de porcelana (con tapa) y la cuchara en la arrocera, agregue agua y hierva durante 10 minutos para esterilizar (también son posibles otros métodos, la clave es esterilizar la copa) .
2. Saca la taza y viértela en la leche (70% de su capacidad. Si la leche está recién abierta, ha sido esterilizada y no es necesario hervirla ni esterilizarla). en el microondas para calentarlo hasta que la pared de la taza quede moldeada con la mano. No esté caliente al tacto. Si la leche está en bolsas de plástico, lo mejor es hervirla y secarla antes de realizar el siguiente paso.
3. Añade el yogur a la leche tibia, revuelve uniformemente con una cuchara y tapa con una tapa.
4. Apague la olla arrocera, vierta el agua caliente en la olla, coloque la taza de porcelana en la olla arrocera, cubra la olla arrocera con una toalla limpia u otros elementos aislantes y y Utilice el interior de la olla para la fermentación con calor residual.
El yogur bajo en azúcar estará listo al cabo de 8-10 horas~ ~Si lo haces por la noche, podrás tener un yogur delicioso a la mañana siguiente.
El yogur exitoso está semisolidificado, tiene una superficie blanca y lisa, no precipita suero (líquido transparente de color amarillo claro) y huele a leche. Si no le temes a la obesidad y te gustan los dulces, puedes añadir azúcar antes de comer. No agregue azúcar antes de la fermentación.
El yogur casero no se puede sellar, por lo que el tiempo de conservación es menor que el que se vende en el mercado. Sólo se puede conservar en el frigorífico durante 2 o 3 días, por lo que es mejor beberlo mientras viaja.
Notas:
1. No se pueden añadir frutas al yogur de cultivo utilizado, y mucho menos yogur de frutas.
2. Si la temperatura al calentar la leche es demasiado alta, matará las bacterias del ácido láctico en el yogur y provocará que falle la fermentación. Si la temperatura es demasiado baja, la fermentación será lenta, así que no la caliente demasiado para tocarla (el calentamiento en el microondas a menudo provoca un calentamiento desigual, así que revuélvalo con una cuchara y pruebe la temperatura nuevamente).
3. No utilice la configuración de preservación del calor de la olla arrocera para la fermentación, porque la temperatura de preservación del calor es demasiado alta y la olla arrocera debe estar apagada durante la fermentación de preservación del calor. Si estás haciendo yogur en invierno, puedes poner la taza de porcelana en el calentador para que fermente.
4. Lo mejor es utilizar una taza de porcelana con tapa para el recipiente de fermentación, aunque también se puede utilizar una taza de plástico duro si la calidad de la colcha no es la adecuada. Se deformará fácilmente mediante calentamiento y esterilización. La cubierta es muy importante, las bacterias del ácido láctico son anaeróbicas y el ambiente anaeróbico es más propicio para la fermentación.
5. Es mejor no utilizar desinfectantes al esterilizar los recipientes, porque no limpiarlos matará las bacterias del ácido láctico y provocará que falle la fermentación. La esterilización por calor es el método más seguro.
6. Hay materias primas resistentes a la leche (que contienen antibióticos) y no son aptas para elaborar yogur.
7. Debido a la calidad inestable del yogur de cultivo, la fermentación puede fallar ocasionalmente.