Cómo hacer fideos
Ingredientes del país: 200 g de fideos, 400 g de relleno de cerdo, 100 g de brotes de soja, 25 g de cebolla verde picada, 10 g de jengibre picado, 10 g de ajo, 1,5 g de fideos con chile, 10 g de pasta de sésamo, 1 corazón de col .
Condimentos: salsa de soja clara, salsa de soja oscura, vino de cocina, vinagre de arroz, caldo, fideos con pimienta, manteca de cerdo, aceite de sésamo.
Preparación: Después de que la olla esté caliente, agrega el relleno de cerdo y sofríe hasta que esté listo para usar.
Utilice manteca de cerdo para sofreír cebollas, jengibre y ajo, luego saltee los fideos con chile, los brotes de soja y la carne picada. Agregue el vino de cocción, la salsa de soja ligera, la salsa de soja oscura y el vinagre de arroz. Agrega un poco de caldo. Al sacarlo agrega la pasta de sésamo, los fideos de pimienta.
Pon los fideos en una olla y escaldalos en agua hirviendo, sácalos y ponlos en un bol. La colza está madura y lista para usar.
2. Fideos de cerdo desmenuzados con mostaza en escabeche
Ingredientes: 150g de carne magra, media mostaza en escabeche, 2 cebollas, fideos ramen según corresponda, media cucharada de vino de cocción, media cucharada. de salsa de soja, y media cucharada de almidón húmedo.
Preparación: Triture la carne magra, agregue los condimentos y deje marinar durante 10 minutos. Corte la mostaza en tiras y déjela en remojo en agua durante 20 minutos para quitarle el sabor salado. Cortar las cebollas en cebollas verdes picadas.
Usa 3 cucharadas de aceite para sofreír la carne de cerdo desmenuzada, luego agrega la mostaza rallada y sofríe hasta que se mezcle uniformemente y sirve.
Hervir otra media olla de agua y añadir los fideos a cocer.
Pon el condimento en un bol de fideos, agrega los fideos, unta unos trozos de mostaza frita y espolvorea con un poco de cebolla verde picada.
3. Fideos con tomate y huevo
Ingredientes: fideos, tomates, huevos, sal, glutamato monosódico, aceite de sésamo, rodajas de jengibre.
Preparación: lavar y cortar en rodajas dos tomates, triturar dos huevos, añadir sal al líquido del huevo y cortar el jengibre en rodajas.
Poner aceite en la olla, y cuando el aceite esté caliente; , vierte el líquido del huevo Agrega la gota de huevo frito y sácalo;
Agrega más aceite, sofríe el jengibre hasta que esté fragante, agrega los tomates y sofríe, espera hasta que los tomates se acaben. agua, luego agrega el huevo y sofríe por un rato (puedes agregar un poco de azúcar (si crees que los tomates tienen un sabor demasiado ácido, puedes agregar solo un poco);
Luego agrega agua para al gusto (puedes agregar un poco más de agua que al hacer sopa). Puedes cocinarlo durante unos cinco minutos, luego verterlo en un tazón de fideos y agregar sal (un poco más de sal), glutamato monosódico y aceite de sésamo.
Cocina los fideos en otra olla. Cuando los fideos estén cocidos, colócalos en un bol con sopa de tomate y espolvorea con cilantro.