¿Cuáles son las formas de hacer Pollo Kung Pao? ¿Cuál es más tradicional?
El plato es picante y rico en sabor, el pollo es tierno y de color brillante. ¡Es un plato famoso que se ha transmitido durante miles de años!
Este plato requiere muslos de pollo. Esta parte de la carne es crujiente y masticable, lo que la convierte en un excelente plato para beber. Hay varias guarniciones en diferentes lugares, formando diferentes estilos en diferentes lugares. La comida de Yunnan es la castaña de agua, que es rica en proteínas, calcio, fósforo y hierro. Este plato de frutas se puede comer crudo o cocido.
Ingredientes: 500 gramos de muslos de pollo, pechugas de pollo (o muslos de pollo deshuesados), pasta de frijoles Pixian, agua, almidón, azúcar, chiles secos, vino de cocción, salsa de soja, cebollas verdes, maní, lechuga ( autentico pollo Kung Pao Puedes agregar este, y puedes elegir los demás).
Despertar: 150 g de castaña de agua
Condimento: 30 g de salsa de soja dulce, almidón húmedo y jengibre, 20 g de salsa de soja salada y vino de cocción, 50 g de clara de huevo, 50 g de cebolla y dientes de ajo, 10 g de chile seco, 7 g de sal, 1 g de glutamato monosódico, 800 g de manteca de cerdo cocida (la dosis real es 180 g) (también aceptable).
Preparación: (1) Corte la pared interna del pollo en forma de cruz fina. -Cortar con cuchillo y luego cortar en dados de un centímetro cuadrado, Pelar las castañas de agua y cortarlas en dados del tamaño de un pollo. Cortar las cebollas en rodajas de 2 cm. Cortar el jengibre y los ajos. en 1 cm. Cascar los huevos en un bol. Añadir 5 g de sal y 20 g de almidón húmedo. Mezclar bien y añadir las piernas de pollo cortadas en cubitos.
(2) Poner el wok al fuego. Enjuagar el wok con 50g de manteca, verter el aceite restante y añadir el pollo y las castañas de agua, hasta llegar al 80%. Verter una cuchara de seda, colar el aceite y reservar. ) Agregue el chile seco a la sartén y sofría hasta que se dore, luego agregue las rodajas de ajo y las cebolletas, sofría las rodajas y las rodajas de jengibre hasta que estén fragantes, luego agregue el pollo y las castañas de agua, agregue 2 g de sal y revuelva. -freír al gusto en un bol pequeño, añadir 10 g de almidón para hacer almidón húmedo, añadir salsa de soja dulce, salsa de soja salada y glutamato monosódico y sofreír.
Este plato se cocina con castañas de agua. que puede promover el crecimiento y desarrollo del cuerpo humano, mantener funciones fisiológicas y también ayudar en el desarrollo de los tubos dentales.