Cómo hacer una base de estofado picante

1. Remojar las especias en agua durante 30 minutos, enjuagar y escurrir el agua.

2. Poner el pimiento y el pimiento morrón en agua hirviendo y cocinar durante 2-3 minutos, luego retirar y escurrir el agua; antes de cocinar, triturar los pimientos con una máquina y reservar.

3 Agrega el aceite de ensalada a una olla limpia y calienta hasta que maduren. Agrega la mantequilla y derrítela;

4. Después de que la mantequilla esté completamente derretida, agrega el jengibre, la cebolla y el ajo y sofríe hasta que estén fragantes, baja a fuego lento

5. y Pixian Douban, sofreír durante 90 minutos. Los pimientos fritos se pondrán ligeramente blancos y el vapor de agua se secará.

6. Agregue las especias remojadas en agua y sofría durante unos 20 minutos.

7. Agregue los granos de pimienta de Sichuan y la pimienta negra y sofría hasta que estén fragantes, agregue el azúcar de roca. esencia de pollo, sal y sofreír hasta que se seque el vapor de agua. Apagar el fuego. Los ingredientes base para la olla picante están listos.

8. Añade el caldo preparado y lleva a ebullición a fuego alto. Puedes comer todo tipo de platos.