Daliba casera
Dalian es una especialidad de Harbin. El nombre "Leba" refleja la fusión de las culturas china y occidental. "Leba" significa "pan" en ruso, por lo que se añade la palabra china "grande" delante porque es grande. Cuando el escritor Qin Mu llegó a Harbin, utilizó la metáfora "el pan es como la tapa de una olla", que era el pan de Qiu Lin. Su diámetro estándar está entre 23-26 cm y el espesor supera los 16 cm. El peso neto del pan es de 2 kg y la hinchazón es más pesada que la del pan normal. Es pesado en la mano, pero es más importante traer este regalo especial de Harbin como regalo.
Características de los alimentos:
Da Lieba está elaborado especialmente por Qiu Lin Food Factory. ¿Es el fundador de la empresa Qiu Lin y el empresario ruso Iván? ¿Jakulóvich? Qiu Lin presentó el modelo de tienda frontal y fábrica, y este pan se hornea durante más de 100 años. Hoy en día, con un contenido alimenticio rico y colorido, "Da Lieba" de Qiu Lin todavía está limitado a 160 piezas por día, pero siempre hay un suministro constante, lo que demuestra su popularidad. En Harbin, la gente suele ver colas para comprar, concretamente las salchichas "Liduo" y esta "gran Lieba". Me gusta mucho el packaging de "Big Lieba". Los bolsillos que solían ser de tela blanca para cajones ahora están impresos con patrones de estilo ruso en tela no tejida, mostrando un estilo diferente en simplicidad. En los últimos años han aparecido exquisitos envases en cajas, un poco lujosos pero no tan puros como el sabor de la tela.
Cuando vienen amigos, suelo comprar "Big Lieba" para que prueben esta función única. De vez en cuando, lo compro en casa y lo pruebo, pero tengo que probarlo con cuidado para probarlo. Después de tres procesos de fermentación, este tipo de "gran Lieba" se hornea con impurezas duras únicas como tilo y roble. Tiene una piel dura y un núcleo blando. Tiene un sabor delicioso, con aroma a harina, vino, sal, fruta y ácido láctico. Sin embargo, es posible que no estés acostumbrado a su sabor amargo la primera vez que lo comes, pero puede que te guste mucho después de comerlo varias veces. . Una buena característica es que tiene una larga vida útil y no se deteriorará después de almacenarse durante unos 20 días.
Ningún manjar en Harbin es tan famoso en el país y en el extranjero como "Da Lieba" de Qiu Lin, y ningún manjar todavía se puede disfrutar en toda la ciudad cien años después. Para la ciudad de Harbin, "Dalian" ha trascendido desde hace tiempo el concepto de comida. Es un símbolo, una cultura y un testigo y portador de la historia urbana.
Historia:
El taliba (pan grande) es un alimento básico tradicional de los rusos. En cada granja de Rusia sólo hay un horno de pan y en cada hogar se hornea pan con regularidad. Normalmente solo como pan que tengo en casa, por eso el pan es muy grande. Corto un trozo cuando lo como. Con el tiempo, se formaron habilidades y costumbres únicas. En 1898, los rusos construyeron el Ferrocarril del Medio Oriente en China. Con la construcción del Ferrocarril de Oriente Medio, los rusos llegaron a Harbin en grandes cantidades. Para satisfacer sus necesidades tradicionales de alimentación, vestido, vivienda y transporte, el ruso Ivan Yakulovich Qiu Lin abrió la sucursal en Harbin de la Compañía Qiu Lin Yang en 1900 y abrió un taller de pan y otros alimentos, especializándose en la producción de alimentos tradicionales como como comida italiana. Este es el predecesor de Harbin Qiu Lin Food Factory.
Este tipo de pan tiene un aroma fuerte, un sabor ligeramente ácido y es relativamente duro, lo que lo hace apto para su conservación. Redondo, con un diámetro de hasta 33 cm y un peso de cuatro a cinco kilogramos. Al principio, la artesanía estaba principalmente en manos de técnicos rusos y se ha transmitido de generación en generación en Harbin. En 1953, fue admitido por el gobierno chino y un maestro ruso enseñó a maestros chinos cómo hacer pan. Shen Baoju y Wang Zhan son la primera generación de técnicos en China. Se ha transmitido en manos del pueblo de Harbin durante tres generaciones. En la actualidad, las técnicas y equipos manuales tradicionales utilizados por la fábrica de alimentos Harbin Qiu Lin para producir pan grande son únicos en el país. Una vez, los procesadores de alimentos rusos vinieron a Harbin para visitar el proceso de elaboración del pan y quedaron muy impresionados por la formación de una cultura gastronómica regional única con sabor ruso. Dijeron: "Esta artesanía tradicional se ha perdido en muchos lugares de Rusia". Después de cien años de precipitaciones, este tipo de comida se ha combinado con la cultura gastronómica china y se ha convertido en una especialidad única de Harbin.
(La imagen del artículo es pan normal.)