¿Cuáles son las delicias y bocadillos especiales en Anhui?

Ganso fanático de Wugong

El ganso Wu es un plato tradicional famoso en Hefei. Tiene un color refrescante, un aroma rico, un sabor delicioso y suave y un regusto interminable.

Wushan es un topónimo rico en gansos blancos. Por lo tanto, de hecho, Wu ganso originalmente se refiere a los gansos exclusivos de Wushan. Los gansos que se producen aquí se pueden asar, estofar, guisar o asar, pero el ganso estofado es el mejor, por lo que, en general, hablando de ganso Wu, se refiere al ganso estofado.

Hodgepodge de Li Hongzhang

El Hodgepodge de Li Hongzhang es uno de los diez mejores platos clásicos de la cocina de Anhui. Se dice que cuando Li Hongzhang visitó los Estados Unidos, entretuvo a los invitados en la embajada. Debido a que la comida era tan deliciosa, los invitados todavía no se sentaron después de comer durante varias horas. En este momento, el plato principal se ha agotado y el chef tiene que mezclar las sobras y cocinarlas juntas para hacer un plato. Después de que los invitados lo probaron, aplaudieron repetidamente y preguntaron sobre el nombre del plato. Li Hongzhang respondió: "¡Come más comida deliciosa!" Inesperadamente, la pronunciación de "delicioso" es muy similar a la "mezcolanza" en inglés. Más tarde, este plato se llamó "mezcolanza de Li Hongzhang".

No se puede verificar la autenticidad de la leyenda, pero los ingredientes de este plato son muy caros, entre ellos pepino de mar, falda de tortuga, tendón y bolas de pescado. El pepino de mar es un precioso animal marino, llamado así porque su efecto nutritivo es similar al del ginseng. La carne es tierna y nutritiva. Es un alimento típico rico en proteínas y bajo en grasas.

Sopa de pollo Feixi

La sopa de pollo Feixi es un plato famoso en Anhui. Se puede ver por el nombre que proviene de Feixi. Hefei en la provincia de Anhui, conocida como Luzhou en la antigüedad, gobierna los condados de Feidong y Feixi. Hay un dicho local: "Compré una gallina vieja de Feidong a Feixi".

Cocina de Anhui Xuancheng:

Hu's Yipin Hotpot

Plato tradicional famoso de Anhui , que pertenece a la cocina Hui, se originó en Shangzhuang, condado de Jixi, provincia de Anhui. Sabor: salado, ligeramente picante, fresco y tierno. Ahora Jixi Yipin Hot Pot se ha convertido en un plato representativo de la cocina de Anhui.

Tartán de Jixi

El alquitrán de Jixi es una pasta común hecha por los lugareños en Jixi. También se le llama pizza en China. Las tartas de huevo de gallina son ricas en sabor, moderadamente blandas y duras y tienen características locales únicas.

Debido a que los diferentes rellenos tienen diferentes sabores, se pueden envolver vegetales secos y frescos para hacer rellenos. Los más comunes incluyen toon, rábano rallado y harina de frijoles. Las tartas de huevo ya no son un alimento básico en Jixi, sino un refrigerio y un desayuno. Además de los rellenos tradicionales, también se añaden diversos sabores como pepinillos, calabaza y puerros.

Fideos Fritos Jixi

Los Fideos Fritos Jixi son uno de los platos principales de los banquetes tradicionales "Nueve Cuencos de Seis" y "Diez Cuencos de Ocho" en Jixi. fideos de batata locales. Las batatas producidas en Jixi son de alta calidad, con un alto contenido de almidón y un sabor dulce. Los fideos elaborados con ellas son cristalinos y elásticos. Con la adición de brotes de bambú secos locales, tofu seco y puerros frescos, está lleno de sabor. Los comerciantes de Huizhou que hacen negocios en el extranjero nunca olvidarán el sabor de Huizhou en sus propias mesas, sin importar cuántas delicias coman.

Shui Yang huele seco.

En los corazones de la gente de Xuancheng, las semillas secas de Shuiyang son profundamente amadas por la gente de Xuancheng por su deliciosa nutrición. Las semillas secas de Shuiyang son un manjar que la gente de Xuancheng da por sentado. En la ciudad de Shuiyang, distrito de Xuanzhou, las semillas secas de Shuiyang se han convertido en una importante industria local. La historia de la producción de semillas secas Shuiyang se remonta a cientos de años. Siempre que se menciona a Ganzi en los mercados de verduras de Xuancheng y ciudades circundantes como Wuhu, la primera reacción de todos es Shuiyang Ganzi.

Cocina de Anhui Huangshan:

Pescado mandarín maloliente de Huizhou

También conocido como pescado fresco de barril y pescado en escabeche, es un plato tradicional Han de Huizhou. El llamado pescado en escabeche significa maloliente en el dialecto de Huizhou. Este "pescado mandarín aromatizado" huele mal, sabe delicioso y tiene una textura de carne suave, manteniendo el sabor original del pescado mandarín. Comúnmente conocido como pez mandarín apestoso. El método es único y la comida deliciosa.

Tofu peludo de Huangshan

También conocido como tofu mohoso, es un producto mohoso con una pulgada de pelusa blanca en la superficie. El método principal consiste en cortar el tofu en trozos, fermentarlo para que le salgan canas, luego freírlo en aceite hasta que ambos lados estén ligeramente quemados y luego cocerlo a fuego lento. Para los habitantes de Huizhou que han vivido en el extranjero durante mucho tiempo, la mención del tofu peludo evocará un fuerte sentimiento de nostalgia.

Brotes de bambú de Zheng Wenshan

Los brotes de bambú son un manjar poco común en la cocina de Anhui. De todos los brotes de bambú, los de Wenzhengshan eran los más tiernos, y el sabor de las salchichas y los champiñones lo compensaba. El hueso de jamón y el hueso de cerdo fresco se guisan con brotes de bambú y se añaden salchichas y champiñones en el medio. Los brotes de bambú guisados ​​son deliciosos, crujientes y tiernos, con un aroma mixto a salchicha y champiñones. Es un plato de temporada en Huangshan en primavera.

Huizhou Daoban Lane

Huizhou Daobanxiang es una de las obras maestras de la cocina de Huizhou y un plato principal que la gente de Huizhou entretiene a sus invitados. Su ingrediente principal es el tocino. Una vez cocido el tocino, sácalo y colócalo sobre la tabla de alcanfor.

El exceso de aceite es absorbido por la tabla, dejando solo la carne salada, que se combina con pequeños brotes frescos de bambú silvestre. Tiene un sabor graso pero no grasoso y deja un aroma fragante en los labios y los dientes.

Piedra doble de Huangshan

Utilizando pollo de piedra y hongos de piedra como ingredientes principales, es una famosa cocina de Anhui. El nombre completo es Pollo a la piedra guisado con orejas de piedra de Huangshan. El pollo a la piedra de Huangshan y los hongos de piedra son delicias de las montañas y los mares, y son una característica importante de la cocina de Anhui. Los platos son ligeros, apetitosos y deliciosos, y tienen efectos nutritivos, fortalecedores y embellecedores. ¡La mejor comida para los invitados!